آیا Pigweed خوراکی است: درباره استفاده از گیاهان خروس در باغ بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

استفاده از گیاهان خروس در آشپزخانه یکی از راه های مدیریت این گیاه است که بسیاری از باغبانان آن را آفت یا علف هرز می نامند. گیاه خوک که در سراسر ایالات متحده رایج است، از برگ‌ها و ساقه‌هایش تا دانه‌های کوچکش قابل خوردن است.

Pigweed چیست؟

خوک (Amaranthus retroflexus) یکی از رایج‌ترین علف‌های هرز است که در مراتع در ایالات متحده دیده می‌شود، اما احتمالاً آن را در باغ خود نیز خواهید دید. مانند سایر علف های هرز، سخت است، در شرایط مختلف رشد می کند و در برابر بسیاری از علف کش ها مقاوم است.

در واقع انواع زیادی از گیاهان به نام خروس وجود دارد، خانواده ای وسیع که به نام تاج خروس نیز شناخته می شود. این خانواده احتمالاً از قاره آمریکا سرچشمه گرفته است اما اکنون در سراسر جهان رشد می کند. این شامل غلات کشت شده و همچنین چندین گیاه به عنوان علف های هرز است.

علف‌های خوک که احتمالاً در باغ‌های ایالات متحده با آن‌ها روبرو می‌شوید، همگی شبیه به هم هستند و ممکن است ارتفاعی بین ۴ اینچ (۱۰ سانتی‌متر) تا بیش از ۶ فوت (۲ متر) داشته باشند. برگها ساده و بیضی شکل هستند که اغلب دارای رنگ قرمز هستند. ساقه ها محکم و گل ها غیرقابل توجه هستند.

آیا Pigweed خوراکی است؟

بله، علفهای هرز باغی که ما به آنها خروس می گوییم، از جمله خروس سجده دار، از خانواده تاج خروس، خوراکی هستند.هر قسمت از گیاه را می توان خورد، اما برگ های جوان و نوک رشد گیاهان مسن تر، خوشمزه ترین و لطیف ترین هستند. دانه ها مغذی، خوراکی هستند و برداشت آنها سخت نیست.

خب، چگونه می توان علف خوک را خورد؟ از آن در بیشتر مواردی که از هر سبز خوراکی دیگری استفاده می کنید استفاده کنید. برای خام خوری، برگ های جوان و شاخه های جدید را بچسبانید. این ها را می توان مانند سبزیجات سالاد یا اسفناج استفاده کرد. برگ‌های جوان و مسن‌تر را نیز می‌توان تفت داده یا بخارپز کرد، مانند سبزی‌های شغال و شلغم استفاده کرد. برگ ها حاوی ویتامین های A و C، آهن و کلسیم هستند.

کاربردهای گیاه تاج خوک شامل برداشت و خوردن دانه ها به صورت خام یا پخته است. دانه ها به خصوص مغذی هستند و سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین های A و C هستند. می توانید دانه ها را به صورت خام، برشته، پخته شده به عنوان یک غلات داغ، و حتی مانند ذرت بو داده، میل کنید.

اگر از علف خوک در باغ خود لذت می برید، مطمئن شوید که قبل از برداشت آفت کش یا علف کش روی آن نپاشید. همچنین، توجه داشته باشید که برخی از گونه‌ها، مانند Amaranthus spinosus، خارهای تیز دارند که باید از آنها اجتناب کرد یا حذف کرد.

سلب مسئولیت: مطالب این مقاله فقط برای اهداف آموزشی و باغبانی است. قبل از استفاده یا مصرف هر گونه گیاه یا گیاهی برای اهداف دارویی یا موارد دیگر، لطفاً با یک پزشک، گیاهپزشک پزشکی یا سایر متخصصان مناسب برای مشاوره مشورت کنید.