انواع خوشمزه آب نبات که از گیاهان می آیند

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آب نبات برای قرن ها خوراکی بوده است. مصریان باستان، یونانیان و جوامع آسیایی از میوه ها و آجیل های ترکیب شده با عسل برای تهیه شیرینی های شیرین استفاده می کردند. تمدن اینکاها و مایاها از شکلات لذت می بردند، در حالی که بسیاری از اجداد ما آب نبات سفت ساخته شده از جو آب پز می خوردند. شیرینی‌های قندی برای نسل‌ها مکمل رژیم غذایی ما بوده‌اند، با کلمه آب نبات در اوایل قرن سیزدهم. اکثر این شیرینی ها آب نبات های گیاهی بودند، دستور العمل های آسان برای تولید امروز در باغ.

آب نبات گیاهی

ثابت شده است که شکر تصفیه شده اثرات ناسالم جدی روی بدن ما دارد، اما این مانع از هوس خوردن شیرینی ها نمی شود. آب نبات های اولیه از گیاهان رایج منطقه تهیه می شد. گیاه ریشه شیرین بیان علاقه زیادی به غذاهای با طعم بادیان را آغاز کرد، در حالی که ریشه گل ختمی یکی از پایه های لازم را برای ما فراهم می کند. طعم دارچین از پوست درخت، زنجبیل ریشه و وانیل از لوبیا می آید. بسیاری از آب نبات های امروزی ریشه در ریشه ها، برگ ها، توت ها و سایر قسمت های گیاه دارند.

شیرینی مبتنی بر ریشه

یک حبوبات چند ساله، Glycyrrhiza glabra، منبع ریشه شیرین بیان است. گیاه ریشه شیرین بیان بومی اروپا و برخی از مناطق آسیا است. شربتی از جوشاندن ریشه و تغلیظ مایع به دست می آید. نتیجه به عنوان ادویه و فصل استفاده می شودسس ها حاوی گلیسیریزین است که 50 برابر شیرین تر از ساکارز است. این شربت به آب نباتی که نام آن ریشه شیرین بیان است، طعم می دهد. همچنین به عنوان خوشبو کننده دهان به صورت خام جویده می شود. طعم خاکی نیز عطری شبیه بادیان را از بین می برد.

ریشه مارشمالو از گیاه خطمی می آید. این گیاه معمولی باتلاقی با خواص موسیلاژنی است. شیرینی پف کرده ای که از ریشه تهیه می شود حداقل از سال 2000 قبل از میلاد مسیح، زمانی که مصری ها از گل ختمی به عنوان خوراکی برای خدایان و خانواده سلطنتی استفاده می کردند، لذت می بردند. امروزه این یک تاپر کلاسیک برای کاکائو و بخشی از کمپینگ مورد علاقه ما، s'mores است.

آب نبات مشتق شده از شیره

درختان افرا هنوز هم برای برداشت شیره آنها استفاده می شوند. این به یک شربت شیرین برای رویه کردن وافل، پنکیک و موارد دیگر تبدیل می شود. همچنین می‌توان آن را به شکل آب نبات سخت درآورد، که برای قرن‌ها خوراکی برای کودکان است. شیره کاج نیز به روش‌های مشابهی مورد استفاده قرار می‌گرفت و شیره درخت گز طعم شیرینی را می‌دهد که با پسته، بادام و شکلات درست می‌شد. درخت چیکله شروع به جویدن آدامس کرد. بسیاری از آدامس های اصلی ما با استفاده از شیره جویدنی درخت چیکل ساخته شده اند. تعداد کمی از برندهای آدامس امروزی از چیکل استفاده می کنند، در عوض پایه آدامس مصنوعی را ترجیح می دهند.

خوراکی های مبتنی بر میوه و آجیل

یکی از اولین آب نبات ها با استفاده از میوه ها و مغزها و گاهی اوقات گل ها و گیاهان خوراکی درست می شد. یک خوراکی باستانی تقریباً 4000 ساله، کاکائو، از درخت کاکائو می آید. درخت کاکائو به‌عنوان «غذای خدایان» مورد احترام قرار می‌گرفت، که ترجمه‌ای دقیق از جنس آن، Theobroma است. این گیاه غلاف های بزرگ با دانه های سفید تولید می کند. این دانه ها تا زمانی که تیره شوند تخمیر می شوندرنگ قهوه ای سپس لوبیاها خشک و تفت داده می شوند و در نهایت به صورت خمیر در می آیند. این خمیر پایه شکلات دوست داشتنی ما است و طعم غذاهای شیرین و خوش طعم را می دهد.