درباره باغ های گیاهان قرون وسطایی بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

یکی از مهمترین وظایف خانه یک بانوی قرون وسطایی تهیه و برداشت گیاهان دارویی و گیاهان دارویی و ریشه بود. گیاهانی که در ماه های تابستان کشت می شدند باید برداشت و برای زمستان ذخیره می شدند. با وجود اینکه غلات و سبزیجات در مزارع قلعه یا روستا می کاشتند، بانوی خانه نقش مستقیمی در رشد و برداشت گیاهان خانگی داشت. برای آشنایی با باغ‌های گیاهی قرون وسطایی به ادامه مطلب بروید.

باغ های گیاهی قرون وسطایی

هیچ بانوی محترمی بدون سینه دارویش که اغلب راه نجاتی برای مبتلایان به سرماخوردگی و تب زمستانی بود، نمی ماند. ناکامی در بدست آوردن یک محصول خوب می تواند تفاوت بین زندگی و مرگ باشد.

گیاهان و گیاهانی که در باغ های عمارت و قلعه رشد می کنند اساساً به یکی از سه دسته تقسیم می شوند: آشپزی، دارویی یا مصارف خانگی. برخی از گیاهان به چند دسته تقسیم می شوند و برخی به دلیل ارزش زینتی خود رشد می کنند. با این حال، گیاهان صرفاً زینتی نسبت به امروز به ندرت کشت می شدند و بسیاری از گیاهانی که ما اکنون آنها را زینتی می دانیم در زمان های گذشته کاربردهای عملی تری داشتند.

برای مثال، Dianthus یا "صورتی" در قرون وسطی برای استفاده در آشپزی کشت می شد. صورتی ها طعمی شبیه میخک داشتند و به صورت تازه برای طعم دادن به بسیاری از غذاهای تابستانی استفاده می شدند. آنها برای خود شناخته شده بودندبوی قوی و مطبوع و اعتقاد بر این بود که سلامت عمومی را تقویت می کند. دیانتوس که امروزه رشد می‌کند، بو یا طعم کمی دارد و عمدتاً برای زیبایی آن کشت می‌شود.

گیاهان گیاهی قرون وسطایی

گیاهان گیاهی آشپزی

گیاهان و گیاهان آشپزی برای استفاده در طول تابستان رشد می کردند و برای افزودن به غذاهای زمستانی نگهداری می شدند. گیاهان و سبزیجات باید به مقدار برداشت می‌شد و معمولاً با خشک کردن نگهداری می‌شد تا در ماه‌های طولانی و طاقت‌فرسا زمستان دوام بیاورد. برخی از گیاهان قادر به مقاومت در برابر زمستان در زمین بودند و انعام یک ساله را فراهم کردند. گیاهان اغلب قادر به رشد در همه شرایط به جز سخت ترین شرایط زمستانی هستند:

• مرزه زمستانی
• مقداری پونه کوهی
• سیر و پیازچه

گیاهان دیگر باید برداشت و خشک شوند اینها عبارتند از:

• ریحان
• کاری
• اسطوخودوس
• گشنیز
• ترخون
• Sage
• رزماری

گیاهان معمولاً به مدت دو تا سه هفته در بسته‌های بسته‌ای در مکانی خنک با جریان هوای خوب آویزان می‌شدند. گیاهان خشک را می‌توان آویزان کرد یا می‌توان آن‌ها را در کوزه‌ها یا ظروف ذخیره کرد یا در مواد معطر و سرکه استفاده کرد. ژله گل رز در زمستان مورد علاقه خاصی بود. و ژله‌های گیاهی، مرباها و شراب‌ها به رژیم‌های غذایی زمستانی تنوع افزودند.

گیاهان منبع مهم ویتامین ها و مواد مغذی در ماه های زمستانی بودند که سبزی کمیاب بود. مردم همچنین تنوع مورد نیاز را از غذاهای مکرر غلات و گوشت در زمستان فراهم کردند. علاوه بر این، آنها به عنوان استتار برای گوشت‌هایی که فاسد شده‌اند یا نگهداری نشده‌اند استفاده می‌کردند.

گیاه داروییگیاهان

گیاهان دارویی برای استفاده در زمستان رشد و خشک می شدند. گیاهان را می‌توان تا یک سال بدون از دست دادن قدرت خود به صورت خشک نگهداری کرد، یا می‌توان آن‌ها را پودر کرد یا به چربی‌ها اضافه کرد تا پماد و خمیر ایجاد شود. این موارد شامل:

• خوددرمانی
• Feverfew
• اسطوخودوس
• Sage
• نعناع
• Goosegrass
• Tansy
• قاصدک
• Boneset

پوست بید، سیر، و برخی گیاهان دارویی و گیاهان دارویی دیگر را می توان در طول سال برداشت کرد. از خود ترمیم، تب و بید برای شکستن و همچنین جلوگیری از تب استفاده می شد. اسطوخودوس، مریم گلی و نعناع فلفلی به عنوان کمک کننده به هضم غذا در نظر گرفته می شدند. اعتقاد بر این بود که علف غاز و ست استخوان برای بهبود شکستگی ها و همچنین بریدگی ها و ضایعات مفید هستند. قاصدک را یک پاک کننده و ادرار آور می دانستند. ساشه ها نیز برای جلوگیری از بیماری و شیرین کردن هوا ساخته و حمل می شدند. آنها در ماه‌های زمستانی که حمام کردن غیرممکن بود، از دئودورانت استفاده می‌کردند.

گیاهان خانگی

گیاهان خانگی شامل:

• اسطوخودوس
• رزماری
• Sage
• Citron
• Pennyroyal
• نعناع
• جعفری

از این گونه گیاهان برای شیرین کردن هوا و از بین بردن آفات استفاده می شد. اسطوخودوس، مرکبات و رزماری هنوز هم امروزه برای جلوگیری از کک و پروانه استفاده می شود.

برداشت گیاهان قرون وسطایی

همانطور که می توانید تصور کنید، برداشت گیاهان و گیاهان برای استفاده در زمستان برای قلعه و همچنین کلبه روستاییان ساده بسیار مهم بود. شما می توانید گیاهان زمستانی خود را بکارید و خشک کنیدامروز به سادگی گیاهان پس از دو تا سه هفته خشک می شوند. آنها باید در یک فضای تاریک و خنک با جریان هوای کافی باشند.

بر خلاف ماترون های قرون وسطایی، شما می توانید گیاهان خشک خود را با زیپ قفل کنید و طول عمر آنها را افزایش دهید. قبل از استفاده از هر گونه گیاهی، مطمئن شوید که آنها چیستند. مراقب باشید که قبل از خشک کردن همه گیاهان خود را برچسب بزنید. مریم گلی و رزماری ممکن است در حین رشد به راحتی شناسایی شوند، اما گیاهان پس از خشک شدن به طرز فریبنده ای شبیه به هم هستند.

همچنین مراقب باشید که گیاهان آشپزی (مریم گلی، رزماری، کاری، ریحان) را در کنار گیاهان خانگی (اسطوخودوس، پاتچولی) خشک نکنید. این تمرین به شما کمک می کند تا از سردرگمی بیشتر جلوگیری کنید. و مانند همه گیاهان، مراقب استفاده از آنها باشید و به آنها احترام بگذارید. با رشد و نگهداری گیاهان و گیاهان، سنتی را ادامه خواهید داد که به قرون وسطی و قبل از آن بازمی‌گردد!