گاز اتیلن در میوه ها - با اثرات گاز اتیلن آشنا شوید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

شاید شنیده باشید که می گویند میوه های تازه برداشت شده خود را در یخچال در کنار انواع دیگر میوه ها قرار ندهید تا از رسیدن بیش از حد جلوگیری شود. این به دلیل گاز اتیلن است که برخی میوه ها از خود خارج می کنند. گاز اتیلن چیست؟ برای کسب اطلاعات بیشتر به خواندن ادامه دهید.

گاز اتیلن چیست؟

بدون بو و نامرئی با چشم، اتیلن یک گاز هیدروکربنی است. گاز اتیلن موجود در میوه ها فرآیندی طبیعی است که در نتیجه رسیدن میوه به وجود می آید یا ممکن است در صورت آسیب دیدن گیاهان به نحوی تولید شود.

بنابراین، گاز اتیلن چیست؟ گاز اتیلن موجود در میوه ها و سبزیجات در واقع یک هورمون گیاهی است که رشد و نمو گیاه و همچنین سرعت وقوع این موارد را تنظیم می کند، مانند هورمون ها در انسان یا حیوانات.

گاز اتیلن برای اولین بار حدود 100 سال پیش زمانی که دانش آموزی متوجه شد که درختانی که در نزدیکی لامپ های گازی خیابان رشد می کنند، برگ ها را سریعتر از درختانی که در فاصله ای از لامپ ها کاشته شده بودند، می ریزند کشف شد.

اثرات گاز اتیلن و رسیدن میوه

مقدار سلولی گاز اتیلن در میوه ها می تواند به سطحی برسد که در آن تغییرات فیزیولوژیکی رخ دهد. اثرات گاز اتیلن و رسیدن میوه نیز ممکن است تحت تأثیر گازهای دیگر مانند دی اکسید کربن و اکسیژن باشد.از میوه ای به میوه دیگر متفاوت است. میوه هایی مانند سیب و گلابی مقدار بیشتری گاز اتیلن در میوه ها منتشر می کنند که بر رسیدن آنها تأثیر می گذارد. سایر میوه‌ها، مانند گیلاس یا زغال اخته، گاز اتیلن بسیار کمی تولید می‌کنند و بنابراین بر فرآیند رسیدن تأثیری نمی‌گذارند.

تاثیر گاز اتیلن بر میوه، تغییر در بافت (نرم شدن)، رنگ و سایر فرآیندها است. گاز اتیلن که به عنوان یک هورمون پیری در نظر گرفته می‌شود، نه تنها بر رسیدن میوه تأثیر می‌گذارد، بلکه ممکن است باعث مرگ گیاهان نیز شود، که معمولاً زمانی اتفاق می‌افتد که گیاه به نحوی آسیب ببیند.

از دیگر اثرات گاز اتیلن از بین رفتن کلروفیل، سقط شاخ و برگ گیاه و ساقه، کوتاه شدن ساقه ها و خم شدن ساقه ها (اپیناستی) است. گاز اتیلن وقتی برای تسریع رسیدن میوه استفاده می‌شود، می‌تواند یک انسان خوب باشد یا وقتی سبزی‌ها را زرد می‌کند، به جوانه‌ها آسیب می‌زند یا در نمونه‌های زینتی بریده می‌شود.

اطلاعات بیشتر در مورد گاز اتیلن

به عنوان یک پیام رسان گیاهی که حرکت بعدی گیاه را نشان می دهد، می توان از گاز اتیلن برای فریب گیاه استفاده کرد تا میوه ها و سبزیجات خود را زودتر برسید. در محیط های تجاری، کشاورزان از محصولات مایع استفاده می کنند که قبل از برداشت معرفی می شوند. مصرف کننده ممکن است این کار را در خانه انجام دهد و به سادگی میوه یا سبزی مورد نظر را در یک کیسه کاغذی مانند گوجه فرنگی قرار دهد. این باعث می شود که گاز اتیلن در داخل کیسه متمرکز شود و میوه سریعتر برسد. از کیسه های پلاستیکی استفاده نکنید که رطوبت را به دام می اندازد و ممکن است باعث پوسیدگی میوه ها شود.

اتیلن ممکن است نه تنها در میوه های در حال رسیدن تولید شود،اما از موتورهای اگزوز احتراق داخلی، دود، پوسیدگی پوشش گیاهی، نشت گاز طبیعی، جوشکاری، و در برخی از انواع کارخانه‌های تولیدی.