زمان برداشت زردآلو - نحوه و زمان برداشت زردآلو

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

بومی چین، زردآلو بیش از 4000 سال است که کشت می شود، اگرچه امروزه ایالات متحده از نظر تولید از چین بالاتر است. در این زمان، ایالات متحده از نظر تجاری حدود 90 درصد زردآلوهای جهان را کشت می‌کند و بیشتر ذخیره‌سازی و تولید زردآلو در کالیفرنیا متمرکز است.

منبع عالی بتاکاروتن (ویتامین A) و ویتامین C، آهن، پتاسیم، و فیبر است، سوالاتی که در اینجا به آنها پرداخته شده مربوط به برداشت زردآلو است: چه زمانی زردآلو برداشت کنیم و چگونه زردآلو برداشت کنیم..

چگونه و چه زمانی زردآلو بچینیم

برداشت زردآلو زمانی بهتر انجام می شود که روی درخت کاملاً رسیده باشد. دوره رسیدن میوه ممکن است برای برخی از واریته ها بیش از سه هفته طول بکشد، بنابراین چیدن زردآلو ممکن است این محدوده زمانی را در بر گیرد.

زمانی که میوه ها از سبز به نارنجی متمایل به زرد تغییر رنگ دادند و کمی نرم شدند، اما همچنان در لمس سفت شدند، متوجه خواهید شد که چه زمانی زردآلو را بچینید. رنگ دقیق بسته به رقم متفاوت است، اما صرف نظر از تنوع، همه زردآلوها به سرعت نرم می شوند و در برابر کبودی و پوسیدگی بعدی آسیب پذیر می شوند.

میوه های رسیده را به آرامی از درخت بچینید.

ذخیره زردآلو

برداشت زردآلو حاصل تقریباً یک تا سه هفته باقی می مانددر مکانی خنک و عاری از عوامل آسیب رسان مانند وزن اضافی روی میوه که ممکن است منجر به کبودی و پوسیدگی شود، نگهداری شود. میوه بهتر است در یک لایه ذخیره شود تا آسیب احتمالی ناشی از کبودی به حداقل برسد.

با توجه به خطر بالای آسیب به انبار زردآلو، دما را در محدوده 31 تا 32 درجه فارنهایت (-.5 تا 0 درجه سانتیگراد) برای نگهداری طولانی مدت با رطوبت نسبی 90 تا 91 درصد حفظ کنید.. همچنین در صورت نگهداری زردآلو، آن را با هیچ میوه دیگری که مقدار قابل توجهی اتیلن تولید می‌کند، نگهداری نکنید، زیرا این امر باعث پیری سریع‌تر میوه می‌شود و ممکن است باعث رشد قارچ‌هایی شود که باعث پوسیدگی می‌شود.

برای نگهداری زردآلو پس از برش میوه، قهوه ای شدن در میانه آماده سازی برای انجماد، کنسرو کردن، تهیه پای یا چیزهایی که دارید، اگر زردآلو را در محلول 3 گرم اسکوربیک قرار دهید، می توان از آن جلوگیری کرد. اسید به 1 گالن (3.8 لیتر) آب سرد. اسید اسکوربیک را می توان به صورت پودر، قرص ویتامین C یا به صورت مخلوط تجاری که در سوپرمارکت ها فروخته می شود برای کنترل قهوه ای شدن میوه به دست آورد.

همچنین ممکن است تصمیم بگیرید که برداشت زردآلو را منجمد کنید. ابتدا میوه را بشویید، نصف کنید و هسته آن را جدا کنید و سپس پوست بگیرید و برش دهید یا اگر پوست آن را نگرفته اند، به مدت نیم دقیقه در آب جوش حرارت دهید. این کار از سفت شدن پوست در فریزر جلوگیری می کند. زردآلوهای بلانچ شده را در آب سرد سرد کنید، آبکش کنید و با کمی اسید اسکوربیک بریزید. سپس مستقیماً یا در شربت یا مخلوط شکر فریز کنید (اسید اسکوربیک را با 2/3 فنجان شکر مخلوط کنید) یا قبل از انجماد پوره کنید. زردآلوهای آماده شده را با برچسب در کیسه های نوع Ziploc بسته بندی کنیدهوا خارج شده یا در ظرف فریزر با فضای ½ اینچ (1 سانتی متر) باقی مانده است و برای جلوگیری از تغییر رنگ با یک تکه پوشش فریزر پوشانده می شود.