برداشت جعفری تازه - چگونه، چه زمانی و کجا گیاهان جعفری را قطع کنیم

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

جعفری احتمالاً پرمصرف ترین گیاه دارویی است. یکی از اعضای خانواده هویج، Apiaceae، بیشتر به عنوان چاشنی یا طعم دهنده ملایم در بسیاری از غذاها استفاده می شود. به این ترتیب، برای یک باغ گیاهی ضروری است. سوال این است که چه زمانی جعفری را می چینید و دقیقاً کجا جعفری را برای برداشت می برید؟

زمان انتخاب جعفری

جعفری دوسالانه است اما معمولاً به صورت یکساله رشد می کند و بومی مدیترانه است. مانند بیشتر گیاهان، در مناطقی با شش تا هشت ساعت آفتاب رشد می کند، اگرچه سایه روشن را تحمل می کند. در حالی که اغلب به عنوان چاشنی استفاده می شود، جعفری چیزهای بیشتری برای دادن دارد. سرشار از ویتامین C و A و همچنین آهن است.

جعفری به راحتی از ابتدای مهدکودک یا از طریق بذر رشد می کند. جوانه زدن بذر جعفری کمی طول می کشد، بنابراین آنها را یک شب خیس کنید تا سرعت جوانه زنی افزایش یابد. سپس آنها را به عمق ¼ اینچ (6 میلی متر) با فاصله 4 تا 6 اینچ (10-15 سانتی متر) در ردیف هایی با فاصله 12 تا 18 اینچ (31-46 سانتی متر) از هم بکارید. گیاهان را مرطوب نگه دارید، حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) آب در هفته بسته به آب و هوا.

اکنون که گیاهان در حال رشد هستند، چگونه می دانید چه زمانی جعفری را بچینید؟ قبل از اینکه گیاهان برای جعفری آماده شوند بین 70 تا 90 روز رشد طول می کشدبرداشت گیاهان باید شاخ و برگ کافی داشته باشند. در برخی مناطق، بذرها را می توان در پاییز برای برداشت جعفری اوایل بهار و دوباره در اواخر زمستان برای برداشت اوایل تابستان کاشت.

همچنین، در برخی مناطق، جعفری زمستان گذرانی می کند و ممکن است در دومین سال آن دوباره جعفری تازه برداشت کنید.

نحوه برداشت جعفری

شما آماده برداشت جعفری خود هستید، اما سوال اینجاست که جعفری را کجا برش دهید. عصبی نباشید؛ برداشت جعفری تازه آسان است. درست مانند سایر گیاهان، جعفری دوست دارد خرد شود، که باعث رشد بیشتر می شود. ساقه ها و برگ ها را با هم دسته کنید و با قیچی آشپزخانه از سطح زمین جدا کنید.

همچنین می توانید فقط یک یا دو شاخه را بردارید که ابتدا با ساقه های بیرونی شروع کنید. البته حتماً در سطح زمین برش بزنید. اگر فقط سرهای برگ دار را ببرید و ساقه ها را رها کنید، گیاه بازده کمتری خواهد داشت. یا فوراً از گیاه تازه استفاده کنید یا کل آن را در یک لیوان آب قرار دهید و تا زمانی که لازم است در یخچال قرار دهید.

همچنین می توانید جعفری خود را پس از برداشت آن خشک کنید. آن را بشویید و خشک کنید، سپس بگذارید جعفری در مکانی گرم و هوا کاملا خشک شود. پس از خشک شدن جعفری، برگ های آن را از ساقه جدا کنید. ساقه ها را دور بریزید و جعفری خشک را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.

می توانید جعفری را نیز فریز کنید. جعفری خشک و یخ زده باید در طول سال استفاده شود و طعم آن بسیار ملایم تر از جعفری تازه خواهد بود.