برداشت گیاهان ترب: نحوه و زمان برداشت ترب را بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اگر عاشق همه چیزهای تند هستید، باید ترب کوهی خود را پرورش دهید. ترب کوهی (Amoracia rusticana) یک گیاه چند ساله مقاوم است که برای بیش از 3000 سال محبوبیت داشته است. برداشت بوته های ترب یک کار ساده است و چاشنی حاصل را می توان تا 6 هفته در یخچال نگهداری کرد. برای اطلاع از نحوه و زمان برداشت ریشه ترب به خواندن ادامه دهید.

زمان برداشت ترب

ترب به دلیل ریشه تند آن کشت می شود. این گیاه یک سبزی برگ بزرگ است که در آفتاب کامل رشد می کند اما تا حدودی سایه را تحمل می کند. ترب کوهی نسبت به منطقه 3 USDA مقاوم است و در برابر بیشتر بیماری ها مقاوم است و با بسیاری از انواع خاک سازگار است.

ترب را در فصل بهار به محض اینکه بتوان خاک را کار کرد بکارید. خاک را با کندن 8 تا 10 اینچ و ترکیب مقدار زیادی کمپوست آماده کنید. خاک را با کود 10-10-10 به مقدار یک پوند در هر 100 فوت مربع یا کود دامی به خوبی پوسیده اصلاح کنید. قبل از کاشت ترب کوهی اجازه دهید چند روز مزاحم بماند.

قلمه های ریشه ترب یا "ست" را به صورت عمودی یا با زاویه 45 درجه، به فاصله یک پا از یکدیگر قرار دهید. ریشه ها را با 2-3 اینچ خاک بپوشانید.برای کمک به حفظ رطوبت، خنک کردن خاک و کنترل علف‌های هرز اطراف گیاهان را با کمپوست یا برگ مالچ پاشی کنید.

بعد از آن می توانید گیاهان را رها کنید تا رشد کنند با مراقبت های کمی به غیر از وجین و آب و یا می توانید ریشه ها را جدا کنید. کندن ریشه ها بهترین ریشه ترب را به شما می دهد. برای انجام این کار، خاک اطراف انتهای بالایی ریشه اصلی را بردارید و سایر ریشه ها را دست نخورده نگه دارید. به جز سالم ترین جوانه یا برگ ها را بردارید و تمام ریشه های ریز را از تاج و کناره های ریشه اصلی بمالید. ریشه را به سوراخش برگردانید و با خاک پر کنید.

اکنون که ترب به خوبی رشد می کند، چگونه می دانید که زمان برداشت ترب است؟ فصل رشد ترب از اواخر تابستان تا اوایل پاییز است. بنابراین تا اواخر اکتبر یا اوایل نوامبر، یک سال پس از کاشت، گیاهان ترب را برداشت نخواهید کرد.

چگونه ریشه ترب را برداشت کنیم

برداشت ترب یک فرآیند ساده است. یک یا دو پا در امتداد یک طرف ردیف گیاهان یک سنگر حفر کنید. ریشه ها را از سمت مخالف ردیف حفر کنید، آنها را با چنگال یا بیل شل کنید. بالای گیاهان را بگیرید و به آرامی از خاک بیرون بکشید. شاخ و برگ را برش دهید، حدود یک اینچ باقی بماند. ریشه های کناری و پایینی را کوتاه کنید. هر کدام را که 8 اینچ یا بیشتر است برای انبار کاشت سال بعد ذخیره کنید.

اگر در حال زمستان گذرانی هستید، قلمه های ریشه تمیز را به هم ببندید و آنها را در ماسه مرطوب در یک منطقه خنک و تاریک بین ۳۲ تا ۴۰ درجه فارنهایت (۰ تا ۴ درجه سانتیگراد) نگهداری کنید.

اگر ریشه را برای استفاده در آشپزی آینده ذخیره می کنید، آن را بشویید و خشک کنید.خوب ریشه را به مدت 3 ماه یا حتی بیشتر در یک کیسه پلاستیکی سوراخ دار در ترد سبزیجات نگهداری کنید… یا برای استفاده آن را پردازش کنید.

برای استفاده به عنوان چاشنی، ریشه را خوب بشویید و پوست آن را بگیرید. به برش های نیم اینچی برش دهید و در مخلوط کن یا غذاساز به همراه ¼ فنجان آب و مقداری یخ خرد شده پوره کنید.

• اگر داغ دوست دارید، اجازه دهید پوره سه دقیقه بماند و سپس ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری اضافه کنید. شراب سفید یا سرکه برنج و ½ قاشق چایخوری نمک برای هر فنجان پوره ترب کوهی.
• اگر می خواهید چاشنی ملایم تری داشته باشید، سرکه و نمک را بلافاصله پس از پوره کردن اضافه کنید.
• اگر برای ذائقه شما خیلی آبریز است، از یک الک یا پارچه پنیر ریز استفاده کنید تا مقداری از مایع آن خارج شود.

چاشنی به دست آمده را می توان در ظرف در بسته به مدت 4 تا 6 هفته در یخچال نگهداری کرد.