سمیت نخود شیرین: آیا شکوفه ها یا غلاف نخود شیرین خوراکی هستند

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

در حالی که همه گونه ها بوی شیرینی ندارند، ارقام نخود شیرین با بوی شیرین زیادی وجود دارد. به دلیل نام آنها، در مورد اینکه آیا می توانید نخود فرنگی شیرین بخورید، سردرگمی وجود دارد. مطمئناً به نظر می رسد که ممکن است خوراکی باشند. بنابراین، آیا گیاهان نخود شیرین سمی هستند یا شکوفه ها یا غلاف های نخود شیرین خوراکی هستند؟

آیا شکوفه یا غلاف نخود شیرین خوراکی هستند؟

نخود شیرین (Lathyrus odoratus) در جنس Lathyrus از خانواده حبوبات Fabaceae قرار دارد. آنها بومی سیسیل، جنوب ایتالیا و جزیره دریای اژه هستند. اولین گزارش مکتوب از نخود شیرین در سال 1695 در نوشته های فرانسیسکو کوپانی ظاهر شد. او بعداً دانه‌ها را به گیاه‌شناس دانشکده پزشکی آمستردام داد که بعداً مقاله‌ای در مورد نخود شیرین منتشر کرد، که شامل اولین تصویر گیاه‌شناسی می‌شد.

عزیزان اواخر دوران ویکتوریا، نخود شیرین توسط یک مهدکودک اسکاتلندی به نام هنری اکفورد پرورش داده شد. به زودی این کوهنورد باغ معطر در سراسر ایالات متحده محبوب شد. این کوهنوردان سالانه عاشقانه به خاطر رنگ های زنده، عطر و زمان طولانی گلدهی خود شناخته شده اند. آنها به طور مداوم در آب و هوای سردتر شکوفا می شوند، اما می توانند در مناطق گرمتر نیز از آنها لذت ببرند.

بذرها را دراوایل بهار در مناطق شمالی ایالات متحده و در پاییز برای مناطق جنوبی. از شکوفه های ظریف در برابر گرمای شدید بعد از ظهر محافظت کنید و اطراف گیاهان را مالچ کنید تا رطوبت را حفظ کرده و دمای خاک را تنظیم کنید تا زمان شکوفه این زیبایی های کوچک افزایش یابد.

از آنجایی که آنها اعضای خانواده حبوبات هستند، مردم اغلب از خود می پرسند، آیا می توان نخود شیرین خورد؟ نه! همه گیاهان نخود شیرینسمی هستند. احتمالاً شنیده اید که انگور نخودی را می توان خورد (و پسر، آیا خوشمزه است؟)، اما این به نخود انگلیسی (Pisum sativum) اشاره دارد، حیوانی کاملاً متفاوت از نخود شیرین. در واقع، مقداری سمیت برای نخود شیرین وجود دارد.

سمیت نخود شیرین

دانه های نخود شیرین خفیف سمی هستند و حاوی مواد لاتیرووژن هستند که در صورت بلعیده شدن به مقدار زیاد می توانند باعث بیماری به نام لاتیروس شوند. علائم لاتیروس فلج، تنفس سخت و تشنج است.

گونه ای مرتبط به نام Lathyrus sativus وجود دارد که برای مصرف انسان و حیوانات کشت می شود. با این حال، این دانه با پروتئین بالا، زمانی که بیش از حد در دوره های طولانی خورده شود، می تواند باعث بیماری، لثیریسم شود که منجر به فلج زیر زانو در بزرگسالان و آسیب مغزی در کودکان می شود. این معمولاً پس از قحطی‌هایی که دانه‌ها اغلب تنها منبع تغذیه برای دوره‌های طولانی مدت هستند، رخ می‌دهد.