کاربرد کلم پیچ ناپینی - درباره پرورش گیاهان ناپینی در باغ بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

شاید نام راپینی را شنیده باشید، عضوی از خانواده شلغم که شبیه کلم بروکلی های ریز و برگدار با شکوفه های کوچک و زرد است. این غذا که در غذاهای ایتالیایی محبوب است، اخیراً از حوضچه عبور کرده است. راپینی را اغلب در اینجا کلم بروکلی می نامند، بنابراین ممکن است شما هم نام آن را با این نام شنیده باشید، اما ناپینی چطور؟ ناپینی چیست؟ ناپینی را گاهی اوقات کلم پیچ نیز می نامند، بنابراین می توانید ببینید که کجا شروع به گیج شدن کرده است. نگران نباشید، اطلاعات کلم پیچ زیر همه چیز را درست می کند، بعلاوه در مورد استفاده از کلم ناپینی و نحوه رشد کلم به شما می گوید.

اطلاعات کاله رابه

کلم پیچ یکی از اعضای خانواده brassica است که شامل کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم، گل کلم و حتی تربچه است. هر یک از این گیاهان به طور خاص برای یک ویژگی خاص رشد می کنند، خواه به خاطر برگ های خوش طعم، ساقه خوراکی، سبزی فلفلی یا ریشه تند آن باشد. حتی اگر یک محصول خاص براسیکا برای یک ویژگی انتخابی کشت می شود، گاهی اوقات سایر قسمت های گیاه نیز خوراکی هستند.

بنابراین، کلم پیچ معمولاً به خاطر برگ های مغذی آن رشد می کند، اما در مورد سایر قسمت های کلم پیچ چطور؟ آیا آنها خوراکی هستند؟ هنگامی که سبزی ها شروع به گل دادن می کنند، به طور کلی به آن "بولتینگ" می گویند و اینطور نیستلزوما چیز خوبی است گل دادن معمولا سبزی ها را تلخ می کند. در مورد کلم پیچ، گل دادن چیز بسیار خوبی است. در هنگام گلدهی، ساقه ها، گل ها و برگ های کلم پیچ آبدار، خوش طعم هستند و به آن ناپینی می گویند – نباید با راپینی اشتباه شود.

چگونه ناپینی را پرورش دهیم

بسیاری از انواع کلم پیچ ناپینی تولید می کنند، اما برخی نیز وجود دارند که به طور خاص برای آن پرورش داده می شوند. کلم پیچ های روسی-سیبریایی (Brassica napus) نسبت به همتایان اروپایی خود (B. oleracea) ملایم تر هستند، بنابراین آنها را برای رشد به گیاهان ناپینی کاملاً مناسب می کند. این کلم پیچ های روسی-سیبری به طور باورنکردنی تا دمای -10 فارنهایت (23- درجه سانتیگراد) مقاوم هستند و در پاییز کاشته می شوند، زمستان گذرانی می کنند و اجازه می دهند شاخه های گل ضخیم، شیرین و لطیف خود را تولید کنند.

بعد از زمستان، زمانی که طول روز از ۱۲ ساعت بیشتر شود، ناپینی بلند می شود. بسته به منطقه، رشد گیاهان ناپینی ممکن است از اوایل ماه مارس شروع شود و بسته به رقم کلم پیچ تا اواخر بهار یا اوایل تابستان ادامه یابد.

هنگام رشد گیاهان ناپینی، بذرها را مستقیماً در اواخر تابستان یا اوایل پاییز بکارید. دانه ها را با ½ اینچ (1.5 سانتی متر) خاک بپوشانید. محل بذر را مرطوب و عاری از علف های هرز نگه دارید. اگر منطقه شما برف می آید، گیاهان کلم پیچ را با مالچ یا کاه بپوشانید تا از آنها محافظت کنید. بسته به نوع کلم پیچ، ناپینی باید در ماه مارس یا اوایل تابستان آماده برداشت باشد.

کاربرد کلم ناپینی

ناپینی می تواند از رنگ سبز تا بنفش متغیر باشد، اما صرف نظر از پخته شدن، سبز تیره می شود. این بسیار غنی از مواد مغذی، سرشار از کلسیم است و حاوی تمام ویتامین های A، C و K است.کمک هزینه روزانه.

برخی از مردم ناپینی را به عنوان شکوفه های بهاری گیاه براسیکا می نامند. در حالی که شکوفه های بهاری دیگر براسیکاها نیز خوراکی هستند، ناپینی به جوانه های ناپوس کلم اطلاق می شود. این سبزی آنقدر شیرین و ملایم است که کاربردهای متفاوتی دارد.

نیازی به افزودن مواد زیادی به ناپینی نیست. تفت دادن ساده با روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل ممکن است با فشار دادن لیموی تازه تمام شود و تمام. یا می توانید خلاقیت بیشتری به خرج دهید و ناپینی خرد شده را به املت و فریتاتا اضافه کنید. در یکی دو دقیقه آخر پخت آن را به پلو پلو یا ریزوتو اضافه کنید. ناپینی را زیاد نپزید. آن را مانند کلم بروکلی با تفت سریع یا بخارپز بپزید.

ناپینی به زیبایی با ماکارونی یا لوبیا سفید با کمی لیمو و تراشیدن پکورینو رومانو جفت می شود. اساساً، ناپینی را می‌توان در هر دستور غذایی که نیاز به یک سبزی براسیکا دارد، مانند کلم بروکلی یا حتی مارچوبه، جایگزین کرد.