اطلاعات روغن گلرنگ: روغن گلرنگ از کجا می آید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اگر تا به حال فهرست مواد موجود در یک بطری سس سالاد را خوانده باشید و ببینید که حاوی روغن گلرنگ است، ممکن است از خود پرسیده باشید که "روغن گلرنگ چیست؟" روغن گلرنگ از کجا می آید - یک گل، یک سبزی؟ آیا روغن گلرنگ برای سلامتی فوایدی دارد؟ ذهن‌های پرس‌وجو می‌خواهند بدانند، بنابراین برای پاسخ به این سؤالات و همچنین کاربردهای روغن گلرنگ، اطلاعات روغن گلرنگ زیر را بخوانید.

روغن گلرنگ چیست؟

گلرنگ یک محصول سالانه دانه های روغنی پهن برگ است که عمدتاً در مناطقی از دشت های بزرگ غربی کشت می شد. این محصول اولین بار در سال 1925 تکثیر شد، اما مشخص شد که محتوای روغن کافی ندارد. در سال‌های متوالی، گونه‌های جدیدی از گلرنگ تولید شد که حاوی افزایش سطح روغن بود.

روغن گلرنگ از کجا می آید؟

گلرنگ واقعاً گل دارد، اما برای روغنی که از دانه‌های گیاه فشرده می‌شود، کشت می‌شود. گلرنگ در مناطق خشک با دمای نسبتاً بالا رشد می کند. این شرایط باعث می شود که شکوفه ها در اوایل پاییز به دانه بروند. هر گل برداشت شده بین 15 تا 30 دانه دارد.

امروزه حدود 50 درصد از گلرنگ کشت شده در ایالات متحده در این کشور تولید می شود.کالیفرنیا. داکوتای شمالی و مونتانا بیشتر باقیمانده آن را برای تولیدات داخلی رشد می دهند.

اطلاعات روغن گلرنگ

گلرنگ (Carthamus tinctorius) یکی از قدیمی ترین محصولات کشت شده است و قدمت آن به مصر باستان در منسوجات مربوط به سلسله دوازدهم و روی گلرنگ های گلرنگ که آرامگاه فرعون توت عنخ آمون را تزیین می کند، برمی گردد.

دو نوع گلرنگ وجود دارد. نوع اول روغنی تولید می کند که دارای اسیدهای چرب تک غیراشباع یا اسید اولئیک است و نوع دوم دارای غلظت بالایی از چربی های چند غیر اشباع به نام اسید لینولئیک است. هر دو گونه در مقایسه با سایر انواع روغن های گیاهی، اسیدهای چرب اشباع شده بسیار کمی دارند.

فواید روغن گلرنگ

بیشتر گلرنگ تولید شده حاوی حدود ۷۵ درصد اسید لینولئیک است. این مقدار به طور قابل توجهی بیشتر از روغن ذرت، سویا، پنبه دانه، بادام زمینی یا روغن زیتون است. دانشمندان در مورد اینکه آیا اسید لینولئیک، که سرشار از اسیدهای اشباع نشده چندگانه است، می تواند به کاهش کلسترول و مشکلات مربوط به قلب و گردش خون کمک کند یا خیر، اختلاف نظر دارند.

با این حال، مطالعات نشان داده اند که سطوح بالای اسیدهای چرب امگا 9 در روغن گلرنگ سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد و LDL یا کلسترول بد را کاهش می دهد. متأسفانه، گلرنگ حاوی سطوح بالایی از ویتامین E نیست، آنتی اکسیدانی که از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

کاربرد روغن گلرنگ

گلرنگ در اصل برای گلهایی که در ساخت رنگهای قرمز و زرد استفاده می شد، کاشته می شد. امروزه گلرنگ را برای روغن، کنجاله (آنچه پس از فشار دادن بذر باقی می ماند) و دانه پرنده می کارند.

گلرنگ نقطه دود بالایی دارد، یعنی روغن خوبی برای سرخ کردن است. گلرنگ به خودی خود طعمی ندارد و همین امر آن را به عنوان روغن برای حجیم کردن سس های سالاد نیز مفید می کند. نه تنها طعم خنثی دارد، بلکه مانند روغن های دیگر در یخچال جامد نمی شود.

به عنوان روغن صنعتی در رنگ های سفید و رنگ روشن استفاده می شود. مانند سایر روغن‌های گیاهی، روغن گلرنگ را می‌توان به عنوان جایگزین سوخت دیزل استفاده کرد، با این حال، هزینه‌های پردازش روغن باعث می‌شود که استفاده واقعی از آن هزینه بالایی داشته باشد.

سلب مسئولیت: مطالب این مقاله فقط برای اهداف آموزشی و باغبانی است. قبل از استفاده یا مصرف هر گیاه یا گیاهی برای اهداف دارویی یا موارد دیگر، لطفاً برای مشاوره با یک پزشک یا یک گیاه‌پزشک پزشکی مشورت کنید.