خشک کردن گوجه فرنگی - چگونه گوجه فرنگی را در آفتاب خشک کنیم

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب طعم منحصر به فرد و شیرینی دارد و می تواند بسیار بیشتر از گوجه فرنگی تازه دوام بیاورد. دانستن نحوه خشک کردن گوجه فرنگی در آفتاب به شما کمک می کند تا محصول تابستانی خود را حفظ کرده و از میوه آن تا زمستان لذت ببرید. خشک کردن گوجه فرنگی هیچ یک از فواید تغذیه ای میوه را تغییر نمی دهد به استثنای از دست دادن مقداری ویتامین C. طعم اضافه و سهولت در نگهداری گوجه فرنگی خشک از مزایای فرآیند نگهدارنده است.

چگونه گوجه فرنگی را خشک کنیم

خشک کردن گوجه فرنگی به تجهیزات خاصی نیاز ندارد، اما زمانی که در دستگاه آبگیری یا فر انجام شود سریعتر است. میوه ها باید سفید شوند تا پوست آن از بین برود که رطوبت را حفظ می کند و زمان خشک شدن را افزایش می دهد. گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید و سپس آنها را در یک حمام یخ قرار دهید. پوست پوست کنده می شود و می توانید آن را از بین ببرید.

هنگام انتخاب نحوه خشک کردن گوجه فرنگی، آب و هوای خود را در نظر بگیرید. اگر در آب و هوای گرم و آفتابی زندگی می‌کنید، می‌توانید آن‌ها را در آفتاب خشک کنید، اما بیشتر باغبان‌ها باید آن‌ها را برای خشک شدن کامل در منبع گرما قرار دهند.

خشک کردن گوجه فرنگی در فر

در بیشتر مناطق، خشک کردن میوه ها در آفتاب یک گزینه نیست. در این مناطق می توانید از فر خود استفاده کنید. میوه ها را به قطعات یا ورقه برش دهید و در یک لایه روی یک ورقه کوکی قرار دهیدبرشته کردن یا پخت چنگک برای نگه داشتن میوه از روی ورق. فر را با دمای 150 تا 200 درجه فارنهایت (65-93 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. ورق ها را هر چند ساعت یکبار بچرخانید. این فرآیند بسته به اندازه قطعات 9 تا 24 ساعت طول خواهد کشید.

چگونه گوجه فرنگی را در آبگیر خشک کنیم

آب‌گیری یکی از سریع‌ترین و مطمئن‌ترین روش‌ها برای خشک کردن میوه‌ها و سبزیجات است. قفسه ها دارای شکاف هایی برای جریان هوا هستند و به صورت لایه ای قرار گرفته اند. این مقدار هوا و حرارتی را که می تواند با گوجه فرنگی تماس بگیرد افزایش می دهد و احتمال تغییر رنگ یا حتی کپک زدن را کاهش می دهد.

گوجه فرنگی ها را به ضخامت ¼ تا 1/3 اینچ (6-9 میلی متر) برش دهید و آنها را در یک لایه روی قفسه ها قرار دهید. آنها را خشک کنید تا برش ها چرمی شوند.

چگونه گوجه فرنگی را در آفتاب خشک کنیم

خشک کردن گوجه‌فرنگی در آفتاب به طعم و مزه آن‌ها می‌افزاید، اما این یک روش نگهداری توصیه‌شده نیست، مگر اینکه در منطقه‌ای با حرارت بالا و رطوبت کم قرار داشته باشید. اگر خشک شدن گوجه فرنگی خیلی طول بکشد، کپک می زند و قرار گرفتن در معرض بیرون احتمال باکتری را افزایش می دهد.

برای گوجه فرنگی خشک، آنها را سفید کرده و پوست آن را جدا کنید. آنها را از وسط نصف کنید و تفاله و دانه ها را فشار دهید، سپس گوجه فرنگی ها را در یک لایه روی یک قفسه در آفتاب کامل قرار دهید. مطمئن شوید که چند اینچ (5 سانتی متر) جریان هوا در زیر قفسه وجود دارد. گوجه فرنگی ها را هر روز بچرخانید و شب ها قفسه را داخل خانه بیاورید. این فرآیند ممکن است تا 12 روز طول بکشد.

نگهداری گوجه فرنگی خشک

از ظروف یا کیسه هایی استفاده کنید که کاملاً بسته شوند و اجازه ورود رطوبت را ندهند. یک ظرف مات یا پوشش داده شده بهترین است، زیرا از ورود نور جلوگیری می کندو کاهش طعم و رنگ گوجه فرنگی. نگهداری صحیح گوجه فرنگی خشک به شما امکان می دهد تا ماه ها از آنها استفاده کنید.