خشک کردن ریحان - نحوه خشک کردن برگ های ریحان

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

ریحان یکی از همه کاره ترین گیاهان دارویی است که می تواند در هوای آفتابی تابستان محصول زیادی به شما بدهد. برگ های این گیاه جزء اصلی سس خوش طعم پستو هستند و به صورت تازه در سالاد، ساندویچ و بسیاری از دستور العمل های دیگر استفاده می شود. برگ های تازه در طول فصل رشد مورد استفاده قرار می گیرند، اما به محض اینکه دما شروع به خنک شدن کند، گیاه از بین می رود. خشک کردن ریحان یک راه آسان برای حفظ برگ های خوشمزه است و طعم تابستانی را حتی در زمستان برای شما فراهم می کند.

چگونه ریحان تازه را خشک کنیم

ریحان خشک وقتی تازه است طعم تندتری دارد اما به سرعت تحلیل می رود. گیاهان خشک به طور کلی سه تا چهار برابر قوی تر از گیاهان تازه هستند. برگها دارای رطوبت بالایی هستند و برای جلوگیری از کپک زدن باید سریع خشک شوند. هوا باید آزادانه در دو طرف برگ برای خشک شدن سریعتر گردش کند. خشک کردن ریحان تازه یک راه آسان برای حفظ طعم لیمو-انیسون تازه تا فلفل تند این گیاه است.

اولین قدم در نحوه خشک کردن ریحان تازه، برداشت است. گیاهانی که برای خشک کردن برداشت می شوند باید در صبح درست پس از خشک شدن شبنم در هوا از برگ ها برداشت شوند. قبل از اینکه خیلی داغ شود گیاهان را از گیاه جدا کنید. ساقه ها را تا ¼ اینچ (0.6 سانتی متر) بالای یک گره رشد بردارید. این به برگ های بیشتری اجازه می دهد تا در محل برش صاف شوندنقطه. بیشتر از آنچه در هنگام خشک کردن ریحان استفاده می کنید برداشت کنید زیرا اندازه برگ ها بیش از نصف کاهش می یابد.

دو روش سریع و موثر برای خشک کردن ریحان وجود دارد. می توانید ساقه ها را به طول 6 اینچ (15 سانتی متر) ببرید و در دسته های کوچک به هم بچسبانید تا خشک شوند. یک کیسه کاغذی در اطراف بسته ها قرار دهید، که باید سوراخ هایی در آن ایجاد شود. ریحان خشک شده را در اتاقی با نور کم و تاریک با رطوبت کم و دمای گرم آویزان کنید. کیسه تکه های خشک برگ ها را در حین ریزش می گیرد. همچنین می توانید ریحان را در دستگاه آبگیری مواد غذایی خشک کنید. هر برگ را در یک لایه روی قفسه ها قرار دهید و اجازه دهید تا در دستگاه خشک شوند تا کاملا ترد شوند.

روش فوق العاده سریع خشک کردن ریحان از مایکروویو استفاده می کند. برای جلوگیری از سوزاندن گیاهان احتیاط کنید. برگ ها را به صورت یک لایه روی حوله کاغذی قرار دهید و حداکثر تا 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. هر دقیقه آنها را بررسی کنید و برای جلوگیری از سوختن آن‌ها را که خشک هستند بردارید.

ذخیره کردن برگهای خشک ریحان

گیاهان خشک به مرور زمان طعم خود را از دست می دهند و نور بیش از حد این روند را افزایش می دهد. بهتر است آنها را در یک کمد یا انباری تاریک که نور به آن نفوذ نمی کند، نگهداری کنید. ظرف نگهداری باید خشک و هوا بسته باشد. ساقه ها و گل ها را اگر با برگ ها خشک شده اند جدا کنید. برگ ها را در ظرف هایی خرد کنید تا برای استفاده در دستور پخت آماده شوند. یک قانون کلی این است که از یک چهارم تا یک سوم مقدار برگ ریحان تازه ذکر شده در دستور غذا استفاده کنید.