مراقبت از خربزه زمستانی - اطلاعاتی درباره رشد خربزه زمستانی

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

خربزه زمستانی چینی یا کدو مومی خربزه زمستانی، یک سبزی عمدتاً آسیایی است که با نام‌های زیادی از جمله: کدو سفید، کدو تنبل سفید، کدو سبز، کدو خاکستر، خربزه، هندوانه چینی، کنسرو چینی شناخته می‌شود. خربزه، بنینکاسا، هیسپیدا، دوان گوا، دونگ گوا، لاوکی، پتا، سوفد کادو، توگان و فک. به معنای واقعی کلمه، برای هر فرهنگی که خربزه زمستانی چینی را پرورش داده و برداشت می کند، نام متفاوتی برای این سبزی وجود دارد. با این همه نام، واقعا خربزه زمستانی چیست؟

خربزه زمستانی چیست؟

خربزه زمستانی در حال رشد را می توان در سراسر آسیا و در مزارع سبزیجات شرقی در جنوب فلوریدا و مناطق آب و هوایی مشابه ایالات متحده یافت. خربزه خربزه زمستانی (Benincasa hispida) که عضوی از خانواده خربزه ها است، نوعی خربزه مشک است و یکی از بزرگترین میوه/سبزیجات رشد یافته است که طول آن یک فوت (31 سانتی متر) یا بیشتر، 8 اینچ (20 سانتی متر) است. ضخامت و وزن آن تا 18 کیلوگرم، اگرچه 100 پوند (45.5 کیلوگرم) نمونه رشد کرده است.

شبیه هندوانه در زمان بلوغ، گوشت خوراکی شیرین خربزه خربزه زمستانی از درخت انگور بزرگ، نرم و مودار با پوست بیرونی نازک، سبز متوسط و در عین حال سفت و مومی شکل به وجود می‌آید، به همین دلیل این نام را به خود اختصاص داده‌اند.

گوشت ازخربزه از نظر ظاهری ضخیم، سفت و سفید با مقدار زیادی دانه های ریز است و طعم آن کمی شبیه کدو حلوایی است. خربزه را می توان برای مدت طولانی، از شش تا دوازده ماه در زمانی که بالغ شد، نگهداری کرد و در یک منطقه خشک و خنک نگهداری کرد.

مراقبت از خربزه زمستانی

خربزه زمستانی به فصل رشد طولانی نیاز دارد و در اواخر پاییز می رسد. خربزه زمستانی با توجه به اندازه اش به شکل ترنج نمی باشد بلکه معمولاً اجازه می دهد روی زمین پخش شود. مانند بسیاری از خیارهای دیگر، به کنه های عنکبوتی، شته ها، نماتدها و ویروس ها حساس است.

می توانید مستقیماً بذرها را در مکانی آفتابی از باغ بکارید، زمانی که خاک به بیش از 60 درجه فارنهایت (15 درجه سانتیگراد) گرم شده است. یا می‌توان آن‌ها را در گلدان‌های ذغال سنگ نارس منفرد یا بذرها پس از ساییدن اندکی پوشش بذر جوانه زد و تا زمانی که گیاه جوانه زد، خاک را مرطوب نگه داشت. بعد از ظاهر شدن پنج تا شش برگ در باغچه کاشته کنید.

با خربزه زمستانی چه کنیم

با تعداد زیادی از غذاهایی که از خربزه زمستانی استفاده می کنند، تعداد استفاده از آن تقریبا نامحدود است. طعم ملایم این سبزی/میوه اغلب در سوپ مرغ و سیب زمینی سرخ شده با گوشت خوک، پیاز و میزونا گنجانده می شود. پوست خربزه زمستانی اغلب به شکل ترشی شیرین یا کنسرو درست می شود.

در ژاپن، میوه جوان را به عنوان چاشنی همراه با غذاهای دریایی می خورند، کمی بخارپز می کنند و با سس سویا چاشنی می کنند. در هند و بخشی از آفریقا، خربزه در جوانی و لطیف خورده می شود، به صورت نازک برش داده می شود یا روی برنج و کاری سبزیجات خرد می شود.

چینی ها قرن هاست که خربزه زمستانی می خورند و ستوده ترین غذای آنها سوپی است به نام"دونگ گوا جونگ" یا حوضچه خربزه زمستانی. در اینجا آبگوشت غنی در داخل خربزه همراه با گوشت و سبزیجات پخته می شود. در بیرون، روی پوست به طرز استادانه ای با نمادهای فرخنده مانند اژدها یا ققنوس حک شده است.