آیا پیچ و مهره مارچوبه: درباره فرنگ کردن در مارچوبه بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

که برای بیش از 2000 سال هم برای مصارف آشپزی و هم برای مصارف دارویی کشت می شود، یک سبزی چند ساله فوق العاده برای افزودن به باغچه خانه است. یک سبزی همه کاره، مارچوبه را می توان به صورت تازه، خام یا پخته مصرف کرد، یا می توان آن را منجمد یا کنسرو کرد. به خاطر داشته باشید که قبل از اینکه بتوانید در شاهکارهای آشپزی خود شیرجه بزنید، کمی صبر لازم است. چند سال طول می کشد تا مارچوبه را سرخس کنید تا بتوانید آن را برداشت کنید. سرخس چیست و چرا مارچوبه سرخس بیرون می‌زند؟

Ferning Out چیست؟

سرخ زدن در مارچوبه گاهی با پیچ مارچوبه اشتباه گرفته می شود. بسیاری از سبزیجات در طول دوره های طولانی هوای گرم پیچ و مهره می شوند. به این معنی که گیاهانی مانند کاهو، کلم بروکلی یا حتی ریواس، ساقه گل را زودتر از موعد ایجاد می کنند که نشان می دهد گیاه برای فصل تمام شده و به دانه رفته است. پیچ مارچوبه واقعاً یک اصطلاح نادرست برای توصیف اتفاقاتی است که واقعاً برای چسب مارچوبه می‌افتد.

هنگامی که مارچوبه برای اولین بار ظاهر می شود، نیزه های باریک و لطیفی ظاهر می شوند. این نیزه ها همان چیزی است که ما برداشت می کنیم و این قسمت از چرخه زندگی در سال دوم کاشت چهار تا شش هفته طول می کشد، در سال سوم شش تا هشت هفته طول می کشد و 15 تا 20 سال با این سرعت ادامه می یابد! با بالغ شدن نیزه ها، در پایه چوبی می شوندنوک ها شروع به باز شدن می کنند و به شاخ و برگ هایی شبیه سرخس تبدیل می شوند.

چرا سرخس مارچوبه خارج می شود

پس هدف از این مرحله سرخس زدن در چرخه زندگی گیاه چیست؟ سرخ شدن در مارچوبه در واقع چیز خوبی است، زیرا نشان می دهد که فتوسنتز در حال ارتقا است، بنابراین، تولید و جذب مواد غذایی افزایش می یابد. در طول فرآیند سرخس، اکثر انرژی تولید شده در ریشه ها ذخیره می شود تا رشد جدید در سال آینده تسهیل شود.

با بیرون آمدن سرخس مارچوبه، نیزه های ماده توت های سبز تولید می کنند که در نهایت قرمز می شوند. با این حال، بعید است که این توت ها/دانه ها گیاهان جدیدی تولید کنند.

چرا مارچوبه من زود بیرون می آید؟

Ferning که به آن «پوپینگ» نیز گفته می شود، شبیه پیچ و مهره در کاهو است، از این رو نام اشتباه ذکر شده در بالا است. درست مانند پیچ و مهره های گیاهی، مارچوبه هایی که زود سرخ می شوند به احتمال زیاد نتیجه دما و شرایط آب و هوایی است. هر چه گرمتر باشد، مارچوبه با سرعت بیشتری «پیچ و مهره» یا سرخس بیرون می‌زند.

در حالی که نمی توانید هیچ کاری برای گرمای بیش از حد گرم انجام دهید، مارچوبه ممکن است به دلیل بارندگی ناکافی نیز زودتر سرخس شود، چیزی که می توانید کنترل کنید. در زمان‌های خشکسالی، حتما هفته‌ای یک‌بار یا به اندازه‌ای آبیاری کنید که خاک را ۲ اینچ (۵ سانتی‌متر) زیر سطح مرطوب نگه دارد.

مارچوبه را در یک بستر بلند در خاکی با زهکشی خوب بکارید و اطراف گیاهان را مالچ پاشی کنید تا رطوبت خاک حفظ شود و علف های هرز کند شود. هنگامی که مارچوبه سرخ شد، شاخ و برگ ها را در پاییز برش دهید و به شدت با کمپوست مالش دهید تا در زمستان. در بهار مالچ را بردارید و صبورانه منتظر بمانیدجوانه های لذیذ و خوشمزه ظاهر می شوند.