برداشت و نگهداری سیب زمینی شیرین: نحوه نگهداری سیب زمینی شیرین پس از برداشت

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

سیب زمینی شیرین غده های همه کاره ای هستند که کالری کمتری نسبت به سیب زمینی های سنتی دارند و جایگزین مناسبی برای آن سبزیجات نشاسته ای هستند. اگر می دانید چگونه سیب زمینی شیرین را پس از برداشت نگهداری کنید، می توانید ماه ها پس از فصل رشد غده های خانگی داشته باشید. نگهداری سیب زمینی شیرین برای جلوگیری از کپک زدن و تحریک تشکیل آنزیم های تولیدکننده قند نیاز به پخت دقیق دارد. پخت کلید برداشت و نگهداری سیب زمینی شیرین برای ماه ها لذت است.

ذخیره سیب زمینی شیرین برای زمستان

سیب زمینی شیرین بلافاصله پس از برداشت خورده می شود، اما طعم واقعی آنها با درمان بیشتر می شود. در طی فرآیند پخت، نشاسته موجود در غده به قند تبدیل می شود و طعم شیرین کره ای و بافت سیب زمینی را تشدید می کند. هنگامی که فرآیند پخت به پایان رسید، سیب زمینی شیرین آماده بسته بندی برای نگهداری طولانی مدت است. روش‌های سنتی توصیه می‌کنند سیب‌زمینی شیرین را در مقداری ماسه نگهداری کنید، اما می‌توانید از جعبه یا کیسه پلاستیکی سوراخ‌دار در دما و شرایط مناسب نیز استفاده کنید.

پخت برای نگهداری موفقیت آمیز سیب زمینی شیرین برای زمستان بسیار مهم است. در صورت امکان سیب زمینی را در یک دوره خشک برداشت کنید. سعی کنید هر گونه آسیب را به حداقل برسانیدغده، زیرا کپک، حشرات و بیماری را دعوت می کند. غده ها را با دقت بچینید و بگذارید به مدت 10 روز تا 2 هفته در مکانی گرم با رطوبت بالا خشک شوند.

دمای ایده آل 80 تا 85 فارنهایت (26 تا 29 درجه سانتیگراد) با سطح رطوبت 80 درصد است. برای درمان سیب زمینی در داخل خانه، آنها را در نزدیکی کوره، بسته بندی شده در جعبه های پوشیده شده با پارچه ای برای افزایش رطوبت نگهداری کنید. دمای داخل خانه معمولاً از 65 تا 75 فارنهایت (15 تا 23 درجه سانتیگراد) متغیر است، بنابراین یک دوره طولانی تر 2 هفته ای پخت توصیه می شود.

نحوه نگهداری سیب زمینی شیرین پس از برداشت

در صورتی که در هنگام برداشت و نگهداری سیب زمینی شیرین اقدامات مناسبی انجام شود، غده ها باید تا زمستان به خوبی دوام بیاورند. پس از اتمام دوره پخت، هرگونه کثیفی را که ممکن است هنوز روی سیب زمینی ها باقی مانده است پاک کنید.

آنها را در جعبه های کاغذی بسته بندی کنید یا در روزنامه بپیچید و در انباری خنک یا کمد نگهداری کنید. بهترین دما برای تازه نگه داشتن ریشه ها 55 تا 60 درجه فارنهایت (12 تا 15 درجه سانتیگراد) است اما آنها را بیش از چند روز در یخچال قرار ندهید، زیرا مستعد آسیب سرما هستند.

سیب زمینی شیرین را مرتباً چک کنید و آنهایی را که ممکن است شروع به کپک زدن کند حذف کنید تا از انتشار قارچ به غده های دیگر جلوگیری کنید.

بانکداری سنتی در محل

پدربزرگ و مادربزرگ ما غده ها را در موقعیتی به نام بانکداری قرار می دادند. این امر مستلزم آماده سازی تخت های مدور با دیوارهای خاکی به ارتفاع 0.5 متر بود. پایه دایره با کاه پوشانده شده بود و سیب زمینی ها در یک ساختار مخروطی روی هم انباشته شده بودند. سپس یک ساختار تخته ای از تخته ها بر روی شمع نصب شد و نی بیشتری در بالای آن بسته بندی شد.

زمین به تدریج تپه شدروی 6 تا 10 اینچ (15 تا 25.5 سانتی‌متر) از نی بالایی با تخته‌های بیشتری روی راس تیپی قرار داده شده تا از نفوذ رطوبت به داخل شمع جلوگیری شود. نکته کلیدی در این نوع ذخیره سازی سیب زمینی شیرین، فراهم کردن تهویه، جلوگیری از ورود آب و خنک نگه داشتن غده ها اما اجازه یخ زدن آنها نبود.

ذخیره سیب زمینی شیرین در شن

توصیه نمی شود غده ها را در ماسه قرار دهید زیرا اجازه تهویه کافی را نمی دهد. با این حال، می توانید آنها را در شن و ماسه بسته بندی شده در بشکه ها یا جعبه ها نگهداری کنید. ماسه آنها را بالشتک می کند و از آسیب جلوگیری می کند و سیب زمینی شیرین را به اندازه کافی خنک نگه می دارد در حالی که از یخ زدگی جلوگیری می کند.

این روش اگر بشکه در زیرزمین گرم یا گاراژ نسبتاً گرم نگهداری شود بهترین کار را دارد. زیرزمین‌های ریشه نیز اگر در منطقه‌ای نباشند که انجماد عمیق در آن رایج است، ممکن است خوب کار کنند.