فصل برداشت پسته - نحوه و زمان برداشت پسته را بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

درختان پسته در اقلیم هایی با تابستان های گرم و زمستان های نسبتا خنک رشد می کنند. اگرچه ما پسته را به عنوان آجیل می دانیم، اما خوراکی های خوشمزه و مغذی آن در واقع دانه ها هستند. پسته از خانواده گیاهان Anacardiaceae است که شامل تعدادی از گیاهان آشنا مانند انبه، بادام هندی، درخت دود، سماق و - باور کنید یا نه - بلوط سمی است. اگر می‌پرسید چگونه پسته برداشت کنید، کار سختی نیست. برای فهمیدن به ادامه مطلب بروید.

چگونه پسته رشد می کند

پسته هایی که از خواربارفروشی ها خریداری می کنیم پوسته سفت دارند، اما هرگز پوسته بیرونی آن را که به عنوان epicarp شناخته می شود، نمی بینیم. اپی کارپ تا زمانی که پسته برسد به پوسته داخلی می‌چسبد، سپس آن را جدا می‌کنند.

زمان برداشت پسته

پسته در اوایل تابستان رشد می کند و تقریباً در همه جای دنیا به استثنای استرالیا در اواخر آگوست یا سپتامبر می رسد. در این صورت، برداشت پسته عموماً در ماه فوریه انجام می‌شود.

به راحتی می توان تشخیص داد که فصل برداشت پسته نزدیک تر می شود زیرا پوسته ها رنگ سبز خود را از دست می دهند و رنگ زرد متمایل به قرمز به خود می گیرند. هنگامی که آجیل کاملاً رسیده است، اپی کارپ به رنگ قرمز گلگون در می آید و شروع به جدا شدن از قسمت داخلی می کند.پوسته با منبسط شدن مهره در حال رشد. در این مرحله، اپی کارپ به راحتی از پوسته داخلی با فشار دادن آن بین انگشتان خود جدا می شود.

برداشت درخت پسته

برداشت درختان پسته آسان است زیرا مادر طبیعت بیشتر کار را انجام می دهد. فقط یک برزنت بزرگ را زیر درخت پهن کنید تا آجیل های رسیده در اثر افتادن در خاک آسیب نبینند. باغداران پسته برای شل کردن مهره‌ها از "شکرهای" مکانیکی استفاده می‌کنند، اما می‌توانید با کوبیدن شاخه‌ها با یک میله محکم یا پتک لاستیکی، آنها را از جای خود جدا کنید.

در این مرحله، برداشت پسته صرفاً به جمع آوری آجیل ریخته شده است. برای حفظ طعم و کیفیت، epicarp را ظرف 24 ساعت پس از برداشت حذف کنید.