آجیل یا دانه می کارید: تفاوت بین آجیل و دانه چیست؟

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

در مورد تفاوت بین آجیل و دانه ها گیج شده اید؟ بادام زمینی چطور؟ آیا آنها آجیل هستند؟ به نظر می رسد که آنها هستند، اما، شگفت انگیز، آنها نیستند. شما فکر می کنید اگر کلمه آجیل در نام رایج بود، یک آجیل بود، درست است؟ برای روشن شدن تفاوت بین آجیل و دانه‌ها به ادامه مطلب بروید.

آجیل یا دانه؟

برای ابهام زدایی از تفاوت بین آجیل و دانه ها، به یک تعریف کاربردی نیاز داریم. در اینجا دلیل گیج شدن آن است. آجیل میوه خشک تک سلولی و تک دانه ای با پوسته سخت (پریکارپ) است. بنابراین ما فقط اشاره کردیم که یک دانه دارد، پس چرا دانه نیست؟

خب برای یک چیز، آجیل ها تمایل دارند به پوسته خود بچسبند و فقط یک فندق شکن یا تجهیزات مکانیکی باید این دو را از هم جدا کند. همچنین دانه ها قسمت تکثیری گیاه هستند و همراه با میوه خورده می شوند. آجیل ممکن است یک یا دو دانه داشته باشد و اینها گیاه جنینی هستند.

از سوی دیگر، دانه‌ها، گیاه کوچکی هستند که در پوسته بذر محصور شده‌اند، که برای تغذیه گیاه در حین رشد، غذا ذخیره می‌شود. برخی از دانه‌ها باید پوسته بیرونی‌شان را قبل از خوردن جدا کنند و برخی دیگر مانند کنجد و دانه‌های خشخاش نیازی به برداشتن پوسته بیرونی آن‌ها ندارند.

آجیل سرشار از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و چربی است در حالی که دانه هاسرشار از پروتئین، ویتامین B، مواد معدنی، چربی و فیبر غذایی است.

اکنون که می‌فهمیم آیا چیزی مغز است یا دانه است، فقط برای اینکه به سردرگمی اضافه شود، چیزی به نام دروپ داریم. دروپ ها اغلب با آجیل به صورت توده در می آیند. دروپ میوه ای است که در قسمت داخلی آن به صورت خمیری در یک پوسته سخت محصور شده که حاوی یک دانه است. هلو و آلو دروپه هستند و دانه های داخلی آنها در حین خوردن تفاله گوشتی دور ریخته می شود. با این حال، در برخی موارد، دانه درون میوه، که اغلب به عنوان آجیل شناخته می شود، خورده می شود. نمونه هایی از این موارد عبارتند از: بادام، نارگیل، گردو و گردو.

نوع آجیل

پس کدام آجیل در واقع آجیل است؟ همانطور که گفته شد، گاهی اوقات از دروپ به عنوان انواع آجیل یاد می شود. با این حال، از نظر گیاه شناسی، بلوط، شاه بلوط و فندق/فیلبر آجیل واقعی هستند.

در مورد آجیل برزیلی چطور، مطمئناً آنها آجیل هستند؟ نه مهره نیست این یک دانه است. بادام زمینی فوق الذکر چطور؟ خوب، این در واقع یک حبوبات است. در مورد یک دانه کاج چطور؟ حدس زدید، این یک دانه است.

دانه در مقابل آجیل در مقابل حبوبات

تفاوت بین دانه و آجیل و حبوبات چیست؟ در حالی که بادام زمینی (بادام زمینی) از نظر طعم و مزه شبیه به آجیل است، به غیر از "آجیل" در نام آنها، آنها در واقع حبوبات هستند. حبوبات در یک غلاف (پوسته بادام زمینی) حاوی چندین میوه هستند. میوه ها وقتی آماده برداشت می شوند شکافته می شوند. آجیل فقط یک میوه در داخل پوسته دارد. نخود، خرنوب و همه انواع لوبیا حبوبات هستند.

برای خلاصه:

• آجیل پوسته بیرونی سختی دارد که حاوی یک میوه خشک و یک یا دودانه. وقتی میوه آماده خوردن است، پوسته آن جدا نمی‌شود، اما باید عملاً جدا شود.
• Seeds گیاهان جنینی با پوشش دانه غنی از مواد مغذی هستند. برخی از دانه ها باید پوسته بیرونی خود را قبل از خوردن جدا کنند و برخی دیگر نه. اگر پوسته بیرونی برداشته شود، معمولاً می توان آن را به راحتی با دست شکافت و جدا کرد.
• Drupes میوه هایی با دانه های داخلی سفت هستند که ممکن است مانند میوه سنگی دور ریخته شوند یا مانند بادام و گردو مصرف شوند.
• حبوبات دارای غلاف (در صورت تمایل پوسته) هستند که حاوی چندین میوه است، مانند غلاف نخود یا بادام زمینی.

گفته شد، آجیل، دانه‌ها و خوراکی‌های آشپزی (بدون ذکر بادام‌زمینی)، اغلب خطوط متقاطع هستند، به همین دلیل است که بسیار گیج‌کننده می‌شود.