چگونه از میوه نان استفاده کنیم - کاربردها و دستور العمل های محبوب نان

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

متعلق به خانواده توت، میوه نان (Artocarpus altilis) یک غذای اصلی در میان مردمان جزایر اقیانوس آرام و در سراسر آسیای جنوب شرقی است. برای این افراد، میوه نان مصارف متعددی دارد. پخت و پز با میوه نان رایج ترین روش برای استفاده از میوه نان است، اما به روش های مختلف دیگری نیز استفاده می شود.

حتی اگر در این مناطق زندگی نمی کنید، گاهی اوقات می توان میوه نان را در بازارهای تخصصی در مناطق بزرگتر کلان شهرها تهیه کرد. اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که این درخت را پرورش دهید یا به آن دسترسی دارید و احساس ماجراجویی می کنید، احتمالاً می خواهید بدانید که با میوه نان چه کار کنید. برای اطلاع از نحوه استفاده از میوه نان به ادامه مطلب بروید.

درباره استفاده از Breadfruit

میوه نان ممکن است از نظر آشپزی به عنوان یک سبزی در زمانی که بالغ شود، اما نرسیده باشد، یا به عنوان میوه در زمان رسیدن طبقه بندی شود. هنگامی که میوه نان بالغ است اما هنوز نرسیده است، بسیار نشاسته ای است و بیشتر شبیه سیب زمینی استفاده می شود. هنگامی که میوه نان رسیده است، شیرین تر است و به عنوان میوه استفاده می شود.

بر اساس برخی گزارش ها تقریباً 200 نوع میوه نان وجود دارد. بیشتر اینها زمانی که خام مصرف می شوند اثر پاک کنندگی دارند، بنابراین به طور کلی به روشی بخارپز، آب پز یا برشته برای مصرف انسان طبخ می شود.

با درختان نان چه کنیم

همانطور که گفته شد، هنگام خوردن، میوه نان تقریباً به طور انحصاری به صورت پخته استفاده می شود. اما میوه نان علاوه بر استفاده از مواد غذایی، کاربردهای دیگری نیز دارد. دام ها معمولاً از برگ ها تغذیه می شوند.

میوه نان دارای لاتکس سفید شیری است که در فرهنگ های مختلف استفاده می شود. این ماده چسبنده توسط اهالی هاوایی اولیه برای صید پرندگان استفاده شده است و سپس پرها را برای شنل های تشریفاتی خود می چینند. لاتکس را نیز با روغن نارگیل می جوشاندند و برای درزبندی قایق ها یا مخلوط با خاک های رنگی و رنگ آمیزی قایق ها استفاده می کردند.

چوب خاکستری مایل به زرد سبک و قوی است، در عین حال شکل پذیر است و در درجه اول مقاوم در برابر موریانه است. به این ترتیب، از آن به عنوان مواد مسکن و برای مبلمان استفاده می شود. تخته‌های موج‌سواری و طبل‌های سنتی هاوایی نیز گاهی با استفاده از چوب نان‌میوه ساخته می‌شوند.

اگرچه استخراج فیبر از پوست سخت است، اما بسیار بادوام است و مالزیایی ها از آن به عنوان ماده لباس استفاده می کردند. مردم فیلیپینی از این فیبر برای ساختن مهارهای گاومیش آبی استفاده می کنند. شکوفه‌های میوه نان با الیاف توت کاغذی ترکیب می‌شوند تا کمربند ایجاد کنند. آنها را نیز خشک می کردند و به عنوان چوب گیر استفاده می کردند. حتی از یک خمیر نان برای تهیه کاغذ استفاده شده است.

نحوه استفاده دارویی از میوه نان

در حالی که پختن میوه نان برای غذا رایج ترین کاربرد آن است، از آن برای دارویی نیز استفاده می شود. در باهاما برای درمان آسم و کاهش فشار خون استفاده می شود. برگ های له شده قرار داده شده روی زبان برفک دهان را درمان می کند. آب میوه ای که از برگ ها استخراج می شود برای درمان گوش درد استفاده می شود. برگ های سوخته را برای عفونت های پوستی استفاده می کنند. از برگ های بو داده نیز برای درمان بزرگی استفاده می شودطحال.

برگ ها تنها قسمت هایی از گیاه نیستند که می توان از آنها برای دارویی استفاده کرد. شکوفه ها را برشته می کنند و برای درمان دندان درد روی لثه می مالند و از لاتکس برای تسکین سیاتیک و بیماری های پوستی استفاده می شود. همچنین ممکن است برای درمان اسهال رقیق و مصرف شود.

نحوه استفاده از میوه نان در آشپزخانه

اگر تا به حال به یک لوآو هاوایی رفته اید، ممکن است پوی (poi) را امتحان کرده باشید، غذایی که از تارو درست می شود، اما در اوایل دهه 1900، هاوایی کمبود تارو داشت، بنابراین مردم بومی سعی کردند پوی خود را از تارو درست کنند. میوه نان امروزه، این Ulu poi ممکن است هنوز پیدا شود، معمولاً در جامعه ساموایی.

میوه نان اغلب در کاری نارگیل سریلانکا به چشم می خورد، اما آنقدر همه کاره است که می توان آن را آب نبات، ترشی، پوره، تفت داده، برشته و سرخ کرد.

قبل از بریدن میوه نان، ایده خوبی است که دست ها، چاقو و تخته برش را روغن بزنید تا لاتکس چسبنده به آن نچسبد. میوه نان را پوست بگیرید و هسته آن را دور بریزید. میوه ها را به ورقه های نازک برش دهید و سپس چند برش نازک بلند در برش های خود ایجاد کنید. این به میوه نان کمک می کند تا ماریناد را جذب کند.

میوه نان خرد شده را در ترکیبی از سرکه شراب سفید، زردچوبه، پودر چیلی، نمک و فلفل، گارام ماسالا و خمیر سیر مرین کنید. اجازه دهید برش ها به مدت 30 دقیقه یا بیشتر مرینیت شوند. روغن را در تابه داغ کنید و برش ها را به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا هر دو طرف ترد و قهوه ای طلایی شوند. گرم به عنوان میان وعده یا به عنوان کنار کاری با کاری سرو کنید.

برای درست کردن Ulu poi که در بالا ذکر شد، میوه های پوست کنده و آماده شده را بخارپز کرده یا بجوشانید تا نرم شوند، سپس آن را در شیر نارگیل، پیاز، بجوشانید.و نمک دریا تا غلظت دلخواه.