گیاهان مورد استفاده در غذاهای هندی: نحوه پرورش گیاهان هندی را بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

ادویه ها رنگ و بوی بیشتری به غذای ما می بخشند، اما گاهی اوقات افراد لذیذ به اندازه کافی از همان چیزهای قدیمی مانند جعفری، مریم گلی، رزماری و آویشن استفاده می کنند. غذاخوری واقعی می خواهد بال های خود را باز کند و چیز جدیدی را امتحان کند. در مورد رشد یک باغ گیاهی هندی چطور؟ به تمام گیاهان و ادویه های هندی متنوع برای آشپزی هندی فکر کنید. شما نیز می‌توانید نحوه پرورش گیاهان هندی مورد استفاده در غذاهای هندی را بیاموزید و اجازه دهید آب‌میوه‌های خلاقانه آشپزی‌تان دوباره اوج بگیرد.

رشد باغ گیاهان هندی

برخی از گیاهانی که در غذاهای هندی استفاده می شوند، مانند گشنیز (گشنیز) و نعناع، در باغ گیاهان نسبتاً رایج هستند. برخی دیگر به سمت اقلیم های عجیب و غریب گرایش دارند و به همین دلیل به آب و هوای گرمسیری نیاز دارند، که بیشتر برای باغبانان منطقه 10 USDA یا کسانی که گلخانه دارند مناسب هستند. با این حال، اجازه ندهید که شما را متوقف کند، تقریباً هر کسی می تواند یک ریزوم زنجبیل را در داخل گلدان روی طاقچه بکارد.

با این حال، زمانی که تصمیم گرفتید از کدام گیاهان دارویی برای پخت و پز هندی استفاده کنید، کمی تحقیق کنید. برخی ممکن است نسبت به سایرین برای منطقه شما مناسب‌تر باشند و دوباره، برخی ممکن است به مقداری TLC اضافی مانند محیط گلخانه‌ای نیاز داشته باشند یا ممکن است نیاز به رشد یکساله فقط در ماه‌های گرم سال داشته باشند.

چگونه رشد کنیمگیاهان و ادویه های هندی

گیاهان و ادویه های هندی زیادی وجود دارد. این آشپزی ممکن است کیک را به دلیل تعداد زیادی از مواد معطر و طعم دهنده مورد استفاده قرار دهد. بنابراین، می‌توانید از کوچک و ساده شروع کنید، مثلاً با گشنیز و نعناع بالا، یا بی‌حرمتی کنید و ترکیب‌های غیرعادی را امتحان کنید.

به عنوان مثال، آسافتیدا را مصرف کنید. Asafetida در اصل یک رازیانه غول پیکر است که بومی افغانستان است. این یک زینت دوست داشتنی برای باغ است اما مراقب بوی تعفن آن باشید. Asafetida در واقع به معنای "رزین بدبو" است، اما اجازه ندهید که شما را از رشد آن باز دارد. این ماده اصلی در بسیاری از دال ها، غذاهای سبزیجات هندی یا دسته ای از ترشی ها است.

یکی دیگر از گیاهان رایج هندی Ajwain (Carom) است. می توان آن را به عنوان یک پرچین یا نمونه زینتی پرورش داد، فقط مراقب باشید که رشد شگفت انگیز آن از گیاهان دیگر پیشی نگیرد. آجوین برای برگ‌های لبه‌دار دوست‌داشتنی و خوراکی، خرد شده به صورت رایتا یا سالاد، یا جویدن برای تازه کردن نفس استفاده می‌شود.

کسی کاری دارد؟ بله، اگر در منطقه 10 یا بالاتر زندگی می کنید، می توانید برگ کاری پرورش دهید. برگ کاری یک گیاه کوچک همیشه سبز بومی هند و سریلانکا است. میوه‌های کوچک، آبی تیره و خوراکی دارد، اما برگه‌های تازه آن گنج واقعی هستند. آنها را برشته یا سرخ می کنند تا ترد شوند و سپس آسیاب می کنند و به ماسالا اضافه می کنند. درخت به آفتاب کامل نیاز دارد تا در سایه و خاک مرطوب و غنی که زهکشی خوبی داشته باشد.

هل به عنوان یک ادویه در آشپزی هندی استفاده می شود و به عنوان "ملکه ادویه ها" شناخته می شود. از آن در غذاهای شور و شیرین استفاده می شود و مخصوصاً در گارام ماسالا گنجانده شده است. بومی هند است و در آنجا و در جنوب شرقی آسیا کشت می شود. هر دو منطقهداشتن مجموع بارندگی سالانه فوق العاده باز هم، این گیاه حداقل به منطقه 10 مقاوم است و در جنوب گرم و مرطوب (آمریکا یا آب و هوای مشابه) رشد می کند. ریزوم ها را در خاک حاصلخیز در قسمتی تا سایه کامل با رطوبت ثابت بکارید. پس از سه سال، این گیاه شکوفه های صورتی بلندی خواهد داشت که در نهایت بذر می دهند.

شنبلیله حبوباتی است که می توان آن را جوانه زد و در سالاد یا ساندویچ استفاده کرد. دانه ها در عرض سه تا شش روز جوانه می زنند. این گیاه در هند برای دانه های سخت و ریز که برای طعم دادن به ترشی ها و در مخلوط ادویه ها مانند پودر کاری آمریکایی استفاده می شود، کشت می شود.

گیاهان علفی فوق تنها نمونه ای از بسیاری از گیاهانی هستند که می توانید در باغ گیاهان هندی پرورش دهید. به معنای واقعی کلمه ده ها انتخاب وجود دارد که کمی طعم هندی را به همه چیز اضافه می کند، از سالاد مرغ هوم، سوپ و خورش گرفته تا گوشت و سبزیجات - کمی بالیوود گیاه شناسی در حیاط خلوت شما.