آرتیشو چینی چیست: پرورش و مراقبت از کنگر چینی

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

گیاه کنگر چینی مقدار کمی غده پرطرفدار در غذاهای آسیایی تولید می کند. در خارج از آسیا که اغلب به صورت ترشی یافت می شود، گیاهان کنگر چینی کمیاب هستند. این گیاه که به فرانسه وارد می‌شود، اغلب با نام کرون (Crosne) نامیده می‌شود، نام آن برگرفته از نام روستای فرانسوی است که در ابتدا در آن کشت می‌شد.

امروزه کروسن (یا چوروگی) را می‌توان در مغازه‌های لذیذ و رستوران‌های گران‌قیمت با قیمت مناسب پیدا کرد، اما می‌توانید خودتان نیز بفروشید. برای یادگیری نحوه رشد و زمان برداشت کنگر چینی به ادامه مطلب مراجعه کنید.

کنگر چینی چیست؟

گیاه کنگر چینی (Stachys affinis) یک سبزی ریشه ای چند ساله است که در خانواده نعناع یافت می شود. کنگر چینی مانند گیاهان نعناع، تمایل به رشد بی‌رویه دارد و می‌تواند به راحتی از یک منطقه باغ سبقت بگیرد.

آنها دارای شاخ و برگ هایی هستند که بسیار شبیه به برگ های نعناع در گیاهان کم رشد مقاوم به منطقه 5 است. هم به عنوان یک گیاه آشپزی و هم به عنوان گیاه دارویی استفاده می شود، بیشتر کاشت کنگر چینی برای غده های خوشمزه انجام می شود. تازه یا پخته خورده می شود و طعمی شبیه به شاه بلوط آبی یا جیکاما دارد.

در اواسط تا اواخر تابستان، گیاهان ریز با رنگ صورتی دوست داشتنی تزئین می شوند.سنبله های گل ارغوانی.

چگونه کنگر چینی پرورش دهیم

گیاهان کنگر چینی برای غده‌های کوچکی که تولید می‌کنند به نام کروسن کشت می‌شوند که تا حدودی به یک حس آشپزی تبدیل شده‌اند. برداشت این غده ها زمان بر است و پس از کنده شدن، ماندگاری بسیار کوتاهی دارند که به نادر بودن و قیمت بالای آنها کمک می کند.

با وجود برچسب قیمت سالم، کروسن ها کاربردهای زیادی دارند. آنها را می توان به صورت تازه و بدون دست مانند هویج خورد، در سالاد ریخته، یا در سوپ پخته، سرخ شده، سرخ شده یا بخار پز کرد.

خوشبختانه، پرورش کنگر چینی یک موضوع ساده است. گیاهان خاکی با زهکشی خوب را در آفتاب کامل ترجیح می دهند. با این حال، خاک باید مرطوب و مالچ شده باشد. کنگر چینی به دلیل تمایلات تهاجمی آن در محلی دور از سایر گیاهان بکارید. بهار زمان مناسبی برای کاشت غده ها است.

زمان برداشت کنگر چینی

گیاهان کنگر چینی حدود پنج تا هفت ماه طول می کشد تا غده ایجاد کنند. آنها آماده برداشت در هر زمان در طول پاییز و زمستان هستند که گیاه خواب است.

ممکن است رشد بالای آن در اثر سرما از بین برود، اما خود غده ها کاملاً مقاوم هستند و می توان آنها را برای برداشت بعدی در زیر زمین رها کرد. غده ها را مانند سیب زمینی بلند کنید. تقریباً غیرممکن است که همه غده ها را پیدا کنید، اما هر غده ای که پشت سر بماند، فصل متوالی رشد می کند.

کشت کنگر چینی بسیار ساده است و از آنجایی که این گیاه چند ساله است، سال ها غده های خوشمزه را برای باغبان فراهم می کند. اگرچه می تواند مهاجم باشد، اما در زمان برداشت، اندازه گیاه می تواند کند شودفقط با بالا کشیدن آن.