فلفل سرانو چیست: درباره رشد و مراقبت از فلفل سرانو بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آیا کام شما تشنه چیزی است که کمی تندتر از فلفل هالاپینو است، اما به اندازه هابانرو ذهن شما را متحول نمی کند؟ ممکن است بخواهید فلفل سرانو را امتحان کنید. پرورش این فلفل های چیلی متوسط تند کار سختی نیست. بعلاوه، گیاه فلفل سرانو بسیار پربار است، بنابراین نیازی به اختصاص فضای باغچه ای برای به دست آوردن محصول مناسب نخواهید داشت.

فلفل سرانو چیست؟

سرانو که منشأ آن در کوه‌های مکزیک است، یکی از انواع تند فلفل چیلی است. گرمای آنها بین 10000 تا 23000 در مقیاس حرارتی Scoville متغیر است. این باعث می شود سرانو دو برابر ژالاپنو داغ شود.

اگرچه به اندازه هابانرو داغ نیست، اما سرانو هنوز هم مشتاق است. به طوری که به باغبان ها و آشپزهای خانه توصیه می شود هنگام چیدن، دست زدن و بریدن فلفل سرانو از دستکش یکبار مصرف استفاده کنند.

بسیاری از فلفل های سرانو بین 1 تا 2 اینچ (2.5 تا 5 سانتی متر) در طول بالغ می شوند، اما گونه های بزرگتر دو برابر آن اندازه رشد می کنند. فلفل باریک با کمی مخروطی و نوک گرد است. در مقایسه با سایر فلفل‌ها، فلفل سرانو پوست نازکی دارد که آن‌ها را به گزینه‌ای عالی برای سالسا تبدیل می‌کند. رنگ آنها سبز تیره است، اما اگر اجازه داده شود بالغ شوند، می توانند تبدیل شوندقرمز، نارنجی، زرد یا قهوه ای.

چگونه فلفل سرانو را پرورش دهیم

در آب و هوای سردتر، گیاهان فلفل سرانو را در داخل خانه شروع کنید. فقط پس از تثبیت دمای شبانه در بالای 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتیگراد) به باغچه پیوند بزنید، زیرا دمای پایین خاک می تواند رشد و رشد ریشه فلفل قرمز از جمله فلفل سرانو را متوقف کند. پرورش آنها در مکانی آفتابی توصیه می شود.

مانند بسیاری از انواع فلفل، گیاهان سرانو در خاک غنی و ارگانیک بهترین رشد را دارند. از مصرف کودهای حاوی نیتروژن بالا خودداری کنید، زیرا این کار باعث کاهش تولید میوه می شود. در باغ، هر بوته فلفل سرانو را به فاصله 12 تا 24 اینچ (31 تا 61 سانتی متر) از هم قرار دهید. فلفل سرانو خاک کمی اسیدی (5.5 تا 7.0) را دوست دارد. فلفل سرانو نیز ظرف مناسبی است.

با فلفل سرانو چه کنیم

فلفل سرانو بسیار پربار است و برداشت 2.5 پوند (1 کیلوگرم) فلفل فلفل قرمز از هر بوته فلفل سرانو بی سابقه نیست. تصمیم گیری با فلفل سرانو آسان است:

• تازه - پوست نازک روی فلفل قرمز سرانو آنها را به موادی ایده آل برای طعم دادن به دستور العمل های سالسا و پیکو د گالو تبدیل می کند. از آنها در غذاهای تایلندی، مکزیکی و جنوب غربی استفاده کنید. فلفل سرانو تازه را در یخچال بگذارید تا ماندگاری آنها افزایش یابد.
• کباب- قبل از برشته کردن، دانه‌ها را بذر و رگبرگ‌ها را جدا کنید تا حرارت آنها کاهش یابد. فلفل سرانو برشته در مارینادها برای افزودن پوست تند به گوشت، ماهی و توفو عالی است.
• ترشی - فلفل سرانو را به دستور ترشی مورد علاقه خود اضافه کنید تا حرارت را افزایش دهید.
• خشک شده - از آب‌گیری غذا، آفتاب یا فر استفاده کنیدبرای حفظ فلفل سرانو خشک کنید. از فلفل سرانو خشک در چیلی، خورش و سوپ برای طعم دادن و طعم دادن استفاده کنید.
• Frieze - فلفل سرانو تازه با کیفیت بالا را با یا بدون دانه خرد کرده یا خرد کنید و بلافاصله فریز کنید. فلفل‌های آب‌شده معمولاً لطیف هستند، بنابراین بهتر است فلفل‌های سرانو منجمد را برای پختن رزرو کنید.

البته، اگر از علاقه مندان به فلفل تند هستید و آن ها را پرورش می دهید تا دوستان خود را در مسابقه خوردن فلفل تند به چالش بکشید، یک نکته در اینجا وجود دارد: رنگ رگه های فلفل سرانو می تواند نشان دهد که چقدر این فلفل چقدر قوی است. فلفل خواهد بود. رگه های نارنجی متمایل به زرد بیشترین گرما را دارند!