باغبانی سبزیجات آلمانی - درباره سبزیجات محبوب آلمانی بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

مگر اینکه اصل و نسب آلمانی نداشته باشید، و شاید حتی در آن زمان هم نباشید، سبزیجات محبوب در آلمان ممکن است باعث خاراندن سرتان شوند. برخی از سبزیجات محبوب آلمانی تا حدودی شبیه به آنچه در ایالات متحده می یابیم هستند، برخی از آنها در طول زمان به سطحی از محبوبیت رسیده اند و برخی دیگر ممکن است کاملاً مبهم باشند.

باغبانی سبزیجات آلمانی نیز فلسفه متفاوتی نسبت به اکثر باغبانان آمریکایی دارد. برای آشنایی با رشد سبزیجات آلمانی به ادامه مطلب مراجعه کنید.

باغبانی سبزیجات آلمانی

مردم آلمان قرن هاست که از روش باغبانی به نام Hugelkultur استفاده می کنند. Hugelkultur که به معنای واقعی کلمه "فرهنگ تپه" است، یک تکنیک باغبانی است که به موجب آن یک تپه یا بستر کاشت مرتفع از چوب در حال پوسیدگی یا سایر مواد گیاهی قابل کمپوست تشکیل می شود.

این روش مزایای زیادی مانند حفظ آب، بهبود شیب خاک، افزایش حجم سطحی دارد و روشی ایده آل برای کاشت سبزیجات آلمانی در اینجا یا آلمان است.

سبزیجات رایج در آلمان

افراد با پدربزرگ و مادربزرگ آلمانی ممکن است سرمه را بشناسند، نوعی brassica کمتر شناخته شده که نام آن به معنای "شلغم کلم" است. می توان آن را به صورت خام یا پخته خورد تا زمانی که نرم و خامه ای شود.

Black Salsify یکی دیگر از سبزیجات محبوب آلمانی است که بسیاری از آمریکایی ها هرگز نام آن را نشنیده اند. طولانی است،ریشه سیاه و باریک که اغلب به عنوان «مارچوبه مرد فقیر» شناخته می‌شود، زیرا اغلب در ماه‌های زمستانی که سبزی مورد علاقه آلمانی، یعنی مارچوبه سفید، خارج از فصل است، در منوی غذا وجود دارد.

مارچوبه سفید فوق الذکر در مناطق مختلف آلمان رشد می کند، در حالی که گونه سبز مارچوبه در ایالات متحده محبوب است.

کلم ساوی یکی دیگر از سبزیجات محبوب در آلمان است. به دلیل عرضه های متنوع تر در بازارهای کشاورز در اینجا نیز شروع به رایج شدن می کند. در آلمان از آن در سوپ ها و خورش ها یا بخارپز به عنوان پیش غذا استفاده می شود.

سبزیجات محبوب آلمانی اضافی

سبزی شلغم یک سبزی خاص منطقه ای در راینلند غربی آلمان و هلند است. ساقه های نرم را خرد کرده، بخارپز می کنند و سپس به سیب زمینی یا خورش اضافه می کنند.

سیر وحشی که با نام رامسون نیز شناخته می شود، همراه با پیاز، پیازچه و سیر از خانواده آلیوم است. بومی مناطق جنگلی آلمان است، بوی و طعمی شبیه سیر دارد.

سیب زمینی در آشپزی آلمانی محبوب است و هیچ کدام بیشتر از بامبرگر هورنلا، گونه‌ای که منشأ آن در فرانکونی است و از اواخر قرن نوزدهم رشد کرده است، مورد توجه قرار نمی‌گیرد. این اسپادها کوچک، باریک و طعمی تقریباً آجیلی دارند.

بسیاری از ما از استیک با سس ترب لذت می بریم، اما کرم د لا کرم در آلمان همان چیزی است که از قرن شانزدهم در Spreewald رشد می کند. ترب کوهی که زمانی برای انواع بیماری های پزشکی استفاده می شد، محبوب ترین آنهاستمحصولات این منطقه با طعمی منحصر به فرد و تند.

بسیاری دیگر از سبزیجات محبوب آلمانی وجود دارند که برخی از آنها را می توانید در اینجا پیدا کنید و برخی دیگر به راحتی در دسترس نیستند. البته، باغبان همیشه این گزینه را دارد که سبزیجات آلمانی را در چشم انداز خود پرورش دهد، و ممکن است با انجام این کار یک روند ایجاد کند.