انواع عسل از گلها: آیا گلهای مختلف عسل متفاوتی می سازند

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آیا گلهای مختلف عسل متفاوتی می سازند؟ اگر تا به حال متوجه بطری های عسل شده اید که به عنوان گل وحشی، شبدر یا شکوفه پرتقال ذکر شده است، ممکن است این سوال را پرسیده باشید. البته پاسخ مثبت است. عسل ساخته شده از گل های مختلف که زنبورها از آنها بازدید می کنند دارای خواص متفاوتی است. در اینجا نحوه کار آن آمده است.

گلها چگونه بر عسل تأثیر می گذارند؟

عسل دارای terroir است، اصطلاحی که بیشتر توسط شراب سازان استفاده می شود. این از اصطلاح فرانسوی به معنای "طعم مکان" گرفته شده است. درست مانند انگورهای شرابی از خاک و آب و هوایی که در آن رشد می‌کنند طعم‌های خاصی به خود می‌گیرند، عسل نیز می‌تواند طعم‌ها و حتی رنگ‌ها یا عطرهای مختلفی بر اساس محل تولید، انواع گل‌های مورد استفاده، خاک و آب و هوا داشته باشد.

ممکن است بدیهی باشد که عسلی که توسط زنبورهای عسل جمع آوری گرده از شکوفه های پرتقال تهیه می شود طعم متفاوتی با عسلی که از شاه توت یا حتی شکوفه های قهوه به دست می آید خواهد بود. با این حال، برای مثال، بین عسل‌های تولید شده در فلوریدا یا اسپانیا، تفاوت‌های ترویری ظریف‌تری نیز وجود دارد.

انواع عسل از گلها

به دنبال انواع عسل از زنبورداران محلی و بازارهای کشاورز باشید. بیشتر عسل‌هایی که در خواربارفروشی پیدا می‌کنید پاستوریزه شده‌اند، یک فرآیند گرم کردن و استریل کردن که بسیاری از تفاوت‌های طعمی منحصربه‌فرد را از بین می‌برد.

در اینجا برخی از آنها وجود داردانواع جالب عسل از گل های مختلف را جستجو و امتحان کنید:

• گندم سیاه - عسل تهیه شده از گندم سیاه تیره و غنی است. شبیه ملاس است و طعم مالت و تند دارد.
• Sourwood - عسل از چوب ترش بیشتر در منطقه آپالاش یافت می شود. رنگ هلویی روشن با طعم پیچیده شیرین، تند و بادیان دارد.
• Basswood - این عسل از شکوفه های درخت باس وود، طعمی سبک و تازه با طعمی طولانی دارد.
• آووکادو - به دنبال این عسل در کالیفرنیا و سایر ایالت هایی باشید که درختان آووکادو پرورش می دهند. به رنگ کاراملی با طعم گلی است.
• شکوفه پرتقال - عسل شکوفه پرتقال شیرین و گلدار است.
• Tupelo - این عسل کلاسیک جنوب ایالات متحده از درخت توپلو می آید. طعمی پیچیده با نت‌های گل‌ها، میوه‌ها و گیاهان دارد.
• قهوه - این عسل عجیب و غریب که از شکوفه قهوه تهیه می شود ممکن است در محلی که زندگی می کنید تهیه نشود، اما ارزش یافتن آن را دارد. رنگ تیره و طعم غنی و عمیق است.
• Heather - عسل هدر کمی تلخ است و عطر قوی دارد.
• گل وحشی - این می تواند تعدادی از انواع گل ها را در بر گیرد و معمولاً نشان می دهد که زنبورها به مراتع دسترسی داشته اند. طعم‌ها معمولاً میوه‌ای هستند، اما بسته به گل‌های خاص مورد استفاده می‌توانند شدیدتر یا ظریف‌تر باشند.
• اکالیپتوس - این عسل لطیف از اکالیپتوس فقط کمی طعم منتول دارد.
• زغال اخته - این عسل را در جایی که زغال اخته است پیدا کنیدرشد کرده است. طعمی میوه ای و تند با کمی لیمو دارد.
• Clover - بیشتر عسلی که در خواربارفروشی می بینید از شبدر تهیه می شود. این یک عسل عمومی خوب با طعم ملایم و گلی است.