سرکه دم کرده میوه های خانگی: نحوه درست کردن سرکه های طعم دار میوه

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

سرکه های طعم دار یا دم کرده اصلی ترین مواد اصلی برای افراد غذاخور هستند. آن‌ها با طعم‌های جسورانه‌شان، انگورت‌ها و دیگر دستور العمل‌های سرکه‌های طعم‌دار را زنده می‌کنند. با این حال، آنها می توانند گران باشند، به همین دلیل است که باید یاد بگیرید چگونه خودتان سرکه با طعم میوه درست کنید.

سرکه با طعم میوه، یا سرکه دم کرده میوه، یک فرآیند ساده است به شرط اینکه به چند قانون پایبند باشید. برای آشنایی با طعم دادن به سرکه با میوه به ادامه مطلب مراجعه کنید.

درباره طعم دادن به سرکه با میوه

سرکه قرن هاست که با اولین شواهد مستند شده در حدود 3000 سال قبل از میلاد استفاده می شده است. توسط بابلیان باستان در ابتدا از میوه هایی مانند خرما و انجیر و همچنین آبجو تهیه می شد. فوروارد سریع و سرکه اکنون یک کالای داغ است که با میوه هایی مانند: طعم داده شده است.

• توت سیاه
• Cranberries
• هلو
• گلابی
• تمشک
• توت فرنگی

هنگام طعم دادن به سرکه با میوه، توصیه می شود از میوه های یخ زده استفاده کنید. چرا؟ میوه های یخ زده بهتر از تازه عمل می کنند زیرا سلول های میوه های یخ زده از قبل شروع به شکستن کرده اند و در نتیجه آب بیشتری آزاد می کنند.

در مورد اینکه از چه سرکه ای برای تهیه سرکه دم کرده میوه استفاده کنید، تفاوت هایی وجود دارد. سرکه سفید مقطر شفاف با طعم اسیدی تند است و بهترین انتخاب برای لطیف استسرکه های دم کرده گیاهان سیب سیب از نظر طعم ملایم تر است اما رنگ گل آلود و کهربایی کمتری دارد. با این حال، سرکه سیب بهترین ترکیب را با میوه ها دارد.

سرکه های شراب یا شامپاین که رنگ آنها برای چشم دلپذیرتر است، بهتر است، هرچند گرانتر. سرکه های شراب حاوی پروتئینی هستند که در صورت عدم نگهداری یا استفاده صحیح به رشد باکتری ها کمک می کند.

چگونه سرکه با طعم میوه درست کنیم

دستور العمل های سرکه طعم دار اغلب حاوی اجزای طعم دهنده اضافی مانند گیاهان یا ادویه جات مانند نعناع، دارچین، یا پوست مرکبات هستند. شما همچنین می توانید با ترکیبات طعم بازی کنید. له کردن، کبودی یا برش دادن گیاهان و میوه ها می تواند زمان دم کردن را تسریع کند، اما حداقل ده روز طول می کشد تا سرکه به نتیجه برسد. این روند است:

• میوه های تازه را قبل از استفاده کاملاً بشویید و در صورت لزوم پوست بگیرید. میوه های کوچک را می توان کامل رها کرد یا کمی له کرد. میوه های بزرگ، مانند هلو، باید برش یا مکعب شوند.
• ظروف شیشه ای استریل شده را با جوشاندن آنها به مدت ده دقیقه آماده کنید. نکته کلیدی برای جلوگیری از شکستن شیشه ها این است که بطری ها را قبل از غوطه ور کردن در آب گرم کنید و از یک قابلمه عمیق با یک قفسه در ته آن مانند قوطی آب استفاده کنید.
• کنسرو را تا نیمه پر از آب گرم کنید و شیشه های خالی و گرم شده را روی قفسه بگذارید و مطمئن شوید که آب یک یا دو اینچ (2.5 تا 5 سانتی متر) بالاتر از بالای بطری ها باشد. آب را به مدت ده دقیقه بجوشانید.
• بعد از گذشت ده دقیقه شیشه ها را بردارید و روی یک حوله تمیز برعکس کنید. برای جدا کردن از انبر یا جار کنسرو کنسرو استفاده کنیدکوزه ها ظروف را تا حدی با میوه و چاشنی های آماده پر کنید.
• سرکه انتخابی خود را با حرارت دادن تا کمی زیر نقطه جوش، ۱۹۰-۱۹۵ درجه فارنهایت (۸۸-۹۱ درجه سانتیگراد) آماده کنید. سرکه گرم شده را روی بطری های پر از میوه، گرم و استریل شده بریزید و ¼ اینچ (6 میلی متر) فضای خالی بگذارید. ظروف را پاک کنید و آنها را محکم پیچ یا چوب پنبه کنید.
• بگذارید بطری های سرکه با طعم میوه ده روز بماند و سپس طعم را بررسی کنید. هنگام طعم دادن به سرکه ها با میوه، طعم ها در طول سه تا چهار هفته تشدید می شوند. وقتی سرکه به طعم دلخواه رسید، آن را صاف کرده و دوباره بطری کنید.
• اگر طعم خیلی قوی است، سرکه دم کرده میوه را با مقداری از سرکه اصلی که در دستور تهیه سرکه طعم‌دار استفاده کرده‌اید رقیق کنید.

وقتی سرکه تمام شد با خرما و طعم برچسب بزنید. سرکه با طعم میوه از سه تا چهار ماه ماندگاری دارد. برای حفظ طعم و طراوت در یخچال بگذارید.