اطلاعات رشد جیکاما - درباره گیاهان جیکاما بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

همچنین به عنوان شلغم مکزیکی یا سیب زمینی مکزیکی شناخته می شود، جیکاما یک ریشه ترد و نشاسته ای است که به صورت خام یا پخته خورده می شود و اکنون معمولاً در اکثر سوپرمارکت ها یافت می شود. وقتی به صورت خام در سالاد برش داده می شود یا مانند مکزیک، در لیموترش و سایر ادویه ها (اغلب پودر فلفل قرمز) ترشی می شود و به عنوان چاشنی سرو می شود، برای جیکاما بسیار استفاده می شود.

جیکاما چیست؟

خوب، اما جیکاما چیست؟ در زبان اسپانیایی "jicama" به هر ریشه خوراکی اشاره دارد. اگرچه گاهی اوقات به عنوان لوبیا یام نامیده می شود، جیکاما (Pachyrhizus erosus) به سیب زمینی واقعی بی ارتباط است و طعم آن بر خلاف آن غده است.

رشد جیکاما در زیر یک گیاه حبوبات بالارونده، که ریشه های غده ای بسیار بلند و بزرگی دارد، رخ می دهد. این ریشه‌های شیری ممکن است هر کدام در عرض پنج ماه به 6 تا 8 فوت (2 متر) برسد و بیش از 50 پوند وزن داشته باشد و طول تاک‌ها به 20 فوت (6 متر) می‌رسد. جیکاما در آب و هوای بدون یخبندان رشد می کند.

برگ های گیاهان جیکاما سه برگ و غیر قابل خوردن هستند. جایزه واقعی ریشه غول پیکر است که در سال اول برداشت می شود. گیاهان در حال رشد جیکاما دارای غلاف هایی به شکل لوبیا لیما سبز و خوشه های خرس از گل های سفید به طول 8 تا 12 اینچ (20-31 سانتی متر) هستند. فقط ریشه شیر خوراکی است. برگ ها، ساقه ها، غلاف ها و دانه ها سمی هستند و باید دور ریخته شوند.

تغذیه جیکامااطلاعات

به طور طبیعی کم کالری با ۲۵ کالری در هر ½ فنجان، جیکاما همچنین فاقد چربی، سدیم کم و منبع عالی ویتامین C است و یک وعده جیکامای خام ۲۰ درصد ارزش روزانه توصیه شده را تامین می کند. جیکاما همچنین یک منبع عالی از فیبر است و 3 گرم در هر وعده تامین می‌کند.

استفاده برای Jicama

کشت جیکاما برای قرن ها در آمریکای مرکزی انجام می شده است. این گیاه به دلیل ریشه‌های شیرین ملایمش که از نظر ترد و طعم شبیه شاه بلوط آبی است که با سیب تلاقی می‌کند، ارزش دارد. پوست قهوه ای سفت بیرونی جدا می شود و یک ریشه سفید و گرد باقی می ماند که همانطور که در بالا ذکر شد – به عنوان یک افزودنی ترد سالاد یا به عنوان چاشنی ترشی استفاده می شود.

آشپزهای آسیایی ممکن است جیکاما را جایگزین شاه بلوط آبی در دستور العمل های خود کنند، چه در یک ووک پخته شده و چه سرخ شده. جیکاما یک سبزی بسیار محبوب در مکزیک است که گاهی به صورت خام با کمی روغن، پاپریکا و طعم‌های دیگر سرو می‌شود.

در مکزیک، سایر کاربردهای جیکاما شامل استفاده از آن به عنوان یکی از عناصر "جشن مردگان" است که در 1 نوامبر جشن گرفته می شود، زمانی که عروسک های جیکاما از کاغذ بریده می شوند. سایر غذاهایی که در این جشنواره به رسمیت شناخته می شوند نیشکر، نارنگی و بادام زمینی هستند.

جیکاما در حال رشد

از خانواده Fabaceae یا خانواده حبوبات، جیکاما به طور تجاری در پورتوریکو، هاوایی، و مکزیک و مناطق گرمتر جنوب غربی ایالات متحده رشد می کند. دو گونه اصلی وجود دارد: Pachyrhizus erosus و یک رقم ریشه دار بزرگتر به نام P. tuberosus که فقط بر اساس اندازه غده هایشان متمایز می شوند.

به طور کلی از دانه ها کاشته می شود، جیکاما بهترین عملکرد را دارددر آب و هوای گرم با مقدار متوسط باران. این گیاه به سرما حساس است. اگر از بذر کاشته شود، ریشه ها قبل از برداشت به حدود پنج تا نه ماه رشد نیاز دارند. هنگامی که از کامل شروع می شود، ریشه های کوچک تنها سه ماه برای تولید ریشه های بالغ نیاز است. نشان داده شده است که حذف گل ها باعث افزایش عملکرد گیاه جیکاما می شود.