مراقبت از فلفل کاین: نحوه رشد گیاهان فلفل کاین

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

می خواهید کمی چاشنی به زندگی خود اضافه کنید؟ سعی کنید فلفل دلمه ای را بکارید (Capsicum annuum 'Cayenne'). گیاهان فلفل کاین به نام‌های ادویه هندی، فلفل شاخ گاوی، فلفل آلوا یا فلفل پرنده نیز شناخته می‌شوند، اما بیشتر به عنوان فلفل قرمز به شکل پودری آن شناخته می‌شوند که برای طعم‌دهی به غذا در انواع غذاها و از نظر دارویی استفاده می‌شود.

نامگذاری شده از نام شهر کاین در گویان فرانسه، گیاهان فلفل دلمه ای به فلفل دلمه ای، jalapenos و سایر فلفل ها با فقط یک لمس گرمای بیشتر نسبت به فلفل دلمه ای مربوط می شوند. در مقیاس اسکویل، فلفل کاین 30،000-50،000 واحد رتبه بندی می شود - تند، اما نه آنقدر که جوراب شما را از بین ببرد. این جنس فلفل دلمه ای از خانواده گل شب بو از Solanaceae است.

چگونه گیاه فلفل کاین را پرورش دهیم

رشد گیاهان فلفل قرمز به مقداری گرما نیاز دارد. فلفل قرمز عمدتاً در زیستگاه بومی خود در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری چند ساله است. اگر در منطقه‌ای زندگی می‌کنید که فصل رشد طولانی دارد و آفتاب زیادی دارد، می‌توانید 10 تا 14 روز قبل از آخرین یخبندان مستقیماً بذرها را در باغ بکارید.

در مناطق معتدل، فلفل قرمز به صورت یکساله رشد می کند، بنابراین زمانی که گیاه فلفل دلمه ای را از بذر شروع می کنید، بهتر است این کار را در داخل خانه یا گلخانه انجام دهید. آنها بسیار ظریف هستند و نسبت به هوای بیش از حد گرم یا سرد واکنش بدی نشان می دهند.بذرها را در خاک سبک و با زهکشی خوب بکارید و در مکانی آفتابی با دمای حداقل 60 درجه فارنهایت (16 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید تا زمانی که بذرها طی 16 تا 20 روز جوانه بزنند.

نهال‌های فلفل قرمز در حال رشد را در زمین‌هایی با فاصله 2 تا 3 اینچ (5 تا 8 سانتی‌متر) از هم بکارید یا در گلدان‌های جداگانه بکارید و اجازه دهید به تدریج با دمای بیرون سازگار شوند یا سفت شوند. به طور کلی، نشاء در فضای باز باید شش تا هشت هفته پس از کاشت بذرها، یا پس از رفع تمام خطر یخبندان انجام شود، با این حال، اگر ترجیح می دهید قبل از اینکه هوا بدون یخبندان باشد، پیوند را انجام دهید، توصیه می شود گیاهان را با پوشش های ردیفی محافظت کنید. کلاهک داغ، و/یا فلفل را از طریق پلاستیک سیاه پیوند بزنید.

برای آماده شدن برای پیوند گیاهان فلفل دلمه ای، در صورت نیاز، خاک را با کود یا ترکیب آلی اصلاح کنید، از نیتروژن بیش از حد در منطقه ای با نور آفتاب کامل و عمدتاً در معرض نور کامل قرار بگیرید. بچه های فلفلی خود را به فاصله 18 تا 24 اینچ (46 تا 61 سانتی متر) در یک ردیف بکارید.

مراقبت از فلفل کاین

خاک مرطوب برای مراقبت از فلفل دلمه ای ضروری است، اما مراقب باشید که بیش از حد آبیاری نکنید. خاک اشباع شده یا خاک بیش از حد خشک ممکن است باعث زرد شدن شاخ و برگ شود. مالچ ارگانیک یا ورقه پلاستیکی به کاهش علف های هرز و حفظ آب کمک می کند، اما تا زمانی که خاک تا دمای 75 درجه فارنهایت (24 درجه سانتیگراد) گرم نشده است از مالچ آلی استفاده نکنید. بوته های فلفل کاین اگر از یخبندان محافظت شوند یا به داخل منتقل شوند ممکن است زمستان گذرانی کنند. گیاهان را در صورت نیاز هرس کنید.

فلفل کاین در حدود 70 تا 80 روز آماده برداشت می شود. زمانی که فلفل هندی آماده شد، 4 تا 6 اینچ (10 تا 15 سانتی متر) طول خواهد داشت و به راحتی کشیده می شود.از ساقه، اگرچه واقعا بهتر است از گیاه جدا شود تا آسیبی به آن وارد نشود. برخی از میوه ها سبز، تا حدی سبز یا رنگی هستند و باید در دمای 55 درجه فارنهایت (13 درجه سانتیگراد) نگهداری شوند. برداشت ادامه دارد و تا اولین یخبندان پاییز ادامه خواهد داشت.

کاربرد فلفل کاین

استفاده از فلفل کاین در تعدادی از غذاها از Cajun گرفته تا مکزیکی و غذاهای مختلف آسیایی افسار گسیخته است. فلفل کاین را می‌توان به صورت پودر در قالب کامل در غذاهایی مانند غذاهای سیچوان از سس‌های مبتنی بر سرکه استفاده کرد. میوه های گیاه را معمولاً خشک می کنند و آسیاب می کنند یا خمیر می کنند و به شکل کیک در می آورند که به نوبه خود آسیاب می شوند و برای استفاده الک می شوند.

میوه فلفل قرمز سرشار از ویتامین A است و همچنین حاوی ویتامین های B6، E و C و همچنین ریبوفلاوین، پتاسیم و منگنز است. فلفل کاین از دیرباز به عنوان یک مکمل گیاهی مورد استفاده قرار می گرفته است و در قرن هفدهم در کتاب "کامل گیاهی" نوشته نیکلاس کالپپر ذکر شده است.