خرابی خیس سیب چیست: نکاتی در مورد جلوگیری از خراب شدن خیس در سیب

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

لکه های قهوه ای داخل سیب می تواند دلایل زیادی داشته باشد، از جمله رشد قارچ یا باکتری، تغذیه حشرات یا آسیب فیزیکی. اما، اگر سیب‌هایی که در سردخانه نگهداری می‌شوند، یک ناحیه قهوه‌ای حلقه‌ای شکل مشخص در زیر پوست ایجاد کنند، ممکن است مقصر اختلال تجزیه خیس باشد.

Apple Soggy Breakdown چیست؟

تجزیه خیس بودن سیب مشکلی است که در طول ذخیره سازی بر انواع خاصی از سیب تأثیر می گذارد. در میان گونه هایی که اغلب تحت تأثیر قرار می گیرند عبارتند از:

• ترد عسل
• جاناتان
• گلدن دلیشز
• سرسبزی شمال غربی
• Grimes Golden

علائم فروپاشی خیس

علائم اختلال تجزیه خیس را می توان با نصف کردن یک سیب آسیب دیده مشاهده کرد. بافت نرم و قهوه ای رنگ در داخل میوه ظاهر می شود و ممکن است گوشت آن اسفنجی یا آرد آلود باشد. ناحیه قهوه ای به شکل یک حلقه یا حلقه جزئی در زیر پوست و اطراف هسته ظاهر می شود. پوست و هسته سیب معمولاً تحت تأثیر قرار نمی گیرد، اما گاهی اوقات، می توانید با فشار دادن سیب متوجه شوید که داخل آن نرم شده است.

علائم در طول دوره برداشت یا در طول نگهداری سیب ایجاد می شود. حتی ممکن است بعد از چند ماه ظاهر شوندذخیره سازی.

چه چیزی باعث خرابی سیب خیس می شود؟

به دلیل ظاهر قهوه ای و نرم، به راحتی می توان تصور کرد که لکه های قهوه ای سیب ناشی از یک بیماری باکتریایی یا قارچی است. با این حال، تجزیه خیس در سیب یک اختلال فیزیولوژیکی است، به این معنی که علت آن محیطی است که میوه ها در معرض آن قرار می گیرند.

نگهداری در دمای خیلی سرد شایع ترین علت اختلال تجزیه خیس است. تاخیر در ذخیره سازی؛ برداشت میوه زمانی که بالغ شده است. یا شرایط آب و هوایی سرد و مرطوب در زمان برداشت نیز خطر این مشکل را افزایش می دهد.

برای جلوگیری از تجزیه خیس، سیب ها باید در بلوغ صحیح برداشت و به سرعت ذخیره شوند. قبل از ذخیره سازی در سرد، سیب های از گونه های حساس باید ابتدا با نگهداری در دمای 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتیگراد) به مدت یک هفته آماده شوند. سپس، آنها را باید در دمای 37 تا 40 درجه فارنهایت (3 تا 4 درجه سانتیگراد) برای بقیه زمان نگهداری نگهداری کرد.