آلوهای خود را بکارید - چگونه آلو را در خانه پرورش دهید و خشک کنید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آلو یک میان وعده سالم و کم کالری است. اما چه اتفاقی می‌افتد وقتی درخت حیاط خلوت شما بیشتر از میزان مصرف خانواده‌تان آلو تازه تولید می‌کند؟ یکی از راه حل ها خشک کردن آلو در فر یا دستگاه آبگیری غذا برای تهیه آلو است. اگر تا به حال سعی نکردید آلو را درست کنید، نگران نباشید. دستورالعمل های ساده زیر را دنبال کنید تا خانواده شما در تمام زمستان از آلو خشک لذت ببرند.

پرورش آلو در باغچه خانه

قبل از پریدن و یادگیری طرز تهیه آلو، ابتدا در نظر بگیرید که آیا نوع مناسبی از آلو برای خشک کردن دارید یا خیر. همه آلوها آلوی خوبی ندارند. پرورش دهندگان آلوهای تجاری به طور کلی انواع آلوهای اروپایی را به جای گونه های آلو ژاپنی یا بومی آمریکایی ترجیح می دهند.

برای باغبان خانگی، آلوهای اروپایی یک مزیت اضافی دارند. بسیاری از ارقام و ارقام آلوی اروپایی خود بارور هستند یا با دو رقم سازگار در یک ریشه پیوند می شوند. برای باغبانانی که فضای محدودی دارند، این بدان معناست که کاشت آلو برای آلو را می توان با یک درخت انجام داد.

گونه‌های آلو اروپایی دیرتر در فصل شکوفا می‌شوند، به این معنی که نسبت به انواع ژاپنی تولیدکننده‌های میوه بسیار مقاوم‌تر و قابل اعتمادتر هستند. آلوهای اروپایی همچنین حاوی قندهای طبیعی بیشتری هستند که طعم شیرین‌تری را برای آلو خشک ایجاد می‌کنند.

چگونه آلو درست کنیم

آموزش نحوه خشک کردنآلو سالم سخت نیست. برای بهترین نتایج، با آلوهای تازه برداشت شده و بالغ در شرایط خوب (بدون کپک، کبودی یا پوسیدگی) شروع کنید. آلوها را به آرامی بشویید و خشک کنید.

آلوهای کوچک را می توان به طور کامل خشک کرد، اما آلوهای به دست آمده حاوی هسته هستند. برای اینکه آلو کامل به درستی آب شود، باید پوست آن را با فرو بردن آلو در آب جوش به مدت 1 تا 2 دقیقه ترک برداشت. میوه را با غوطه ور کردن در آب یخ به سرعت خنک کنید، سپس دستورالعمل های زیر را برای خشک کردن آلو ادامه دهید:

• آلوها را از قبل درمان کنید تا رنگشان حفظ شود - آلوهای کامل یا بدون هسته و نصف شده را در محلول پیش تصفیه به مدت 3 تا 5 دقیقه خیس کنید. این محلول را می توان با مخلوط کردن مقادیر مساوی آب لیمو و آب تهیه کرد.
• آلوها را روی سینی های خشک کن بچینید - آلوها را از محلول قبل از درمان خارج کرده و کاملاً آبکش کنید. سپس آلوها را (روی پوست به سمت پایین برای جلوگیری از چسبیدن) در یک لایه روی قفسه های خشک کن قرار دهید. در اطراف هر آلو فضایی برای گردش هوا بگذارید.
• انتخاب درجه حرارت و زمان خشک کردن - قفسه های خشک کن را در فر یا آبگیر قرار دهید و ترموستات را روی ۱۴۰ درجه فارنهایت (۶۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. آلوهای بدون هسته و نصف شده 24 تا 36 ساعت طول می کشد تا در آبگیر خشک شود. زمان‌های بیشتری را برای آلوهای کامل یا زمانی که آلوها را در فر خشک می‌کنید، انتظار داشته باشید.
• آزمایش آماده بودن - برای تقویت یکنواخت خشک شدن، میوه را هر ۳ تا ۴ ساعت بچرخانید یا بچرخانید. میوه های خشک شده به درستی حالت چرمی و انعطاف پذیری خواهند داشت. با فشار دادن چند تکه میوه خنک شده در دست خود، آماده بودن را بررسی کنید. اگر به هم چسبیدند یا رطوبت دارند، به خشک کردن ادامه دهید.
• شرایط - این فرآیند تهویه رطوبت باقیمانده را به طور یکنواخت در سراسر آلو پخش می کند و از خراب شدن آن در هنگام نگهداری جلوگیری می کند. برای حالت دادن به آلو، آنها را به مدت 4 تا 10 روز در یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی با پوشش کم قرار دهید. هر روز هم بزنید یا تکان دهید. اگر قطرات رطوبت در داخل ظرف ظاهر شد، فرآیند خشک کردن و تهویه را تکرار کنید.

برای نگهداری آلو، بخش‌های کوچکی از آلو خشک شده را در شیشه‌ها، ظروف یا کیسه‌های پلاستیکی ضد بخار قرار دهید. آنها را در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید و ظرف 6 تا 12 ماه استفاده کنید.