سبزیجات ریشه نیلوفر آبی: رشد ریشه نیلوفر آبی برای آشپزخانه

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اگر یک حوضچه یا آبنما در مکانی آفتابی دارید، همه چیزهایی را که برای رشد ریشه نیلوفر نیاز دارید دارید. ریشه Nelumbo nucifera که معمولاً به عنوان نیلوفر آبی شناخته می شود منبع خوبی از فیبر و کربوهیدرات ها و همچنین تعدادی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. هنگام کشت ریشه نیلوفر آبی برای غذا، این بومی آسیایی هم همه کاره و هم خوشمزه است.

چگونه ریشه نیلوفر آبی را پرورش دهیم

کشت ریشه نیلوفر آبی برای غذا آسان است. این گیاهان آب کم نگهداری در مناطق USDA 4 تا 10 مقاوم هستند. این را می توان با فرو بردن ریشه ها در آب عمیق تر یا ذخیره ریشه ها در داخل آن برای زمستان انجام داد.

این مراحل ساده را برای کشت تابستانی گیاه ریشه نیلوفر آبی دنبال کنید:

• ریزوم های گیاهی ریشه نیلوفر آبی را در عمق 10 تا 24 اینچ (25 تا 64 سانتی متر) در یک حوض آفتابی یا ظرف باغ آب بکارید. ریشه های نیلوفر آبی را به فاصله 4 فوت (1.2 متر) از هم قرار دهید. در آب و هوای شمالی که یخ زدگی مشکل است، ریشه ها را در سبدهای کاشت بزرگ قرار دهید که می توان آنها را در طول زمستان به آب های عمیق تر منتقل کرد.
• از خاک غنی از هوموس، کمپوست یا ترکیبی از لوم و کود برای رشد ریشه نیلوفر آبی استفاده کنید.
• ریشه های ریزوماتوز را با کیسه های ماسه لنگر بزنید.
• به طور معمول این گیاه نیلوفر آبی خوراکی را کود دهید.
• گیاهان سر مرده را بکارید و برگهای زرد شده را در صورت نیاز حذف کنید.
• گیاهان ریشه نیلوفر آبی را از نظر شته ها و کنه های عنکبوتی قرمز بررسی کنید. در صورت وجود، برگها را با جریان قوی آب اسپری کنید. ماهی آبگیر می تواند به کنترل این آفات کمک کند.
• هنگام کاشت ریشه نیلوفر آبی برای غذا، بلند کردن و برداشت ریشه ها را می توان در هر زمانی در طول سال انجام داد. با این حال، صبر کردن تا زمانی که شاخ و برگ شروع به از بین رفتن کند توصیه می شود زیرا این بهترین زمان برای کاشت مجدد ریشه های کوچکتر است.

کاربردهای ریشه لوتوس

همه قسمت های گیاه ریشه نیلوفر خوراکی هستند. ساقه ها مانند سبزی سبز مصرف می شوند و برگ ها را می توان جایگزین بسته بندی های مبتنی بر آرد کرد. اما دلیل اصلی رشد ریشه نیلوفر آبی غده نشاسته ای است.

ریشه تازه و جوان نیلوفر آبی دارای بافتی ترد و طعم شیرینی است که به صورت خام مصرف شود. ریشه های نابالغ را می توان با پوست سفید تا ارغوانی آنها شناسایی کرد. ریشه های قدیمی قهوه ای با لکه های تیره تر می شوند. هنگام برداشت ریشه بالغ نیلوفر آبی برای غذا، زمان پخت طولانی تری برای تولید یک سبزی نشاسته ای لطیف مشابه سیب زمینی استفاده می شود.

ریشه گیاه نیلوفر آبی دارای محفظه‌های هوای ستاره‌دار است که وقتی نازک برش داده می‌شود و به صورت چیپس سرخ می‌شود یا به غذاهای سرخ‌کرده اضافه می‌شود جذابیت بصری می‌افزاید. مانند سیب زمینی، سبزیجات ریشه نیلوفر آبی را می توان با استفاده از تعدادی روش پخت و پز تهیه کرد:

• جوش
• Braising
• سرخ کردن عمیق
• Mashing
• تفت دادن
• بخارپزی
• سرخ کردن

از آنجایی که تابستان امسال خیلی در باغ کار کرده اید، می خواهیم میوه ها (و سبزیجات) کار شما را به رخ بکشیم! مااز شما دعوت می‌کند تا با ارسال عکس‌هایی از برداشت خود، به نمایشگاه برداشت مجازی باغبانی بپیوندید!